家常红烧肉焖土豆

百色飞扬减肥网

2020-10-11 20:55:42

　　材料：五花肉一斤、土豆一个、盐适量、姜一块、小葱两根、白糖一勺、生抽适量、老抽一点、料酒、八角一个、一点胡椒粉。

　　制作：把五花肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅焯水，水中加料酒去腥，水开打去浮沫。

　　焯好水之后，把肉捞出再次清洗干净，控水之后，装入容器备用。

　　锅上火放入一点食用油，油热放入一勺白糖熬糖色。

　　熬到锅里的糖色，变得深红色时

　　下入五花肉翻炒，直到均五花肉均匀裹上糖色。

　　上色以后加入料酒、姜、八角、生抽、老抽调色、胡椒粉、适量开水。

　　因为要放土豆水就多放了一点土豆很吃水，开锅之后小火慢炖三十分钟，肉软烂之后加入一点盐和准备好的土豆。

　　土豆熟了以后就可以大火收汁出锅装盘，五花肉软烂，土豆吸收了五花肉汁的味道，非常入味。

　　做这道菜尽量用中小火，要把肉里的油慢慢煮出来，这样吃起来才不会太腻，家常红烧肉焖土豆瘦肉也不会太硬，盐不要先放和土豆一起放就可以，最后要大火收浓汤汁这样才会入味。

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