2020中秋节不知道做什么菜？3荤3素，好看好吃，没啥技巧

　　#9月吃什么#又到了分享菜谱的时间呦！哈喽，我是高兴。你的做饭小助手！

　　中秋节不知道做什么菜？今天高兴给您带来6道菜，3荤3素，荤素搭配、吃完不油腻！做法简单，厨房小白也能轻松上手！

　　干锅鸡荤菜1：干锅鸡

　　【口味】辣味。

　　【食材】1只鸡、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、白胡椒、淀粉、蚝油、花椒粉、生抽。

　　【干锅鸡的做法】

　　鸡去头、去爪后处理成大块，加1小勺盐、料酒、白胡椒、淀粉，用手抓匀。腌制20分钟让鸡肉入味。

　　趁腌制的时间准备姜片、蒜蓉、大葱段、小葱段，把干辣椒泡一下水。再来点八角和花椒。下面调制料汁：准备一只碗，1大勺蚝油、1勺生抽、花椒粉1小勺、盐1勺、1大勺料酒，最后加入清水搅拌一下。

　　锅中倒入油，放入鸡块，煎至表皮呈现金黄色。将鸡块取出备用，重新倒油，爆香所有调料，倒入炒好的鸡块，淋上料汁，大火快速翻炒收汁。出锅前放入葱段，香喷喷的麻辣干锅鸡就完成啦！

　　干锅鸡

　　高兴的小贴士：鸡肉里加入淀粉可以锁住鸡肉的水分，让鸡肉更嫩。干辣椒泡过水以后，炒的时候就不容易炒糊啦！

　　玉带虾荤菜2：玉带虾

　　【口味】椒盐

　　【食材】明虾、细面条、姜、盐、料酒、淀粉。

　　【玉带虾的做法】

　　明虾剪掉虾脚、虾嘴、去虾线大勺料酒搅拌均匀。细的面条煮熟后捞出过冷水，沥干水分。明虾外层裹上薄薄一层淀粉，将面条缠在明虾上。

　　油温5成热放入大虾，开中火炸制金黄酥脆！撒上一些椒盐即可！

　　五花肉烧蛋荤菜3：五花肉烧蛋

　　【口味】咸香。

　　【食材】五花肉、鹌鹑蛋、食盐、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶。

　　【五花肉烧蛋的做法】

　　五花肉切成小块备用。先煮熟鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋比较小，大概3、4分钟就熟啦！捞到冷水里冰一下，外皮就能很轻松的剥下来了。

　　锅里放油，先把冰糖炒化，倒入五花肉翻炒1分钟，像五花肉有点焦焦的感觉，放鹌鹑蛋，加盐、老抽、八角、香叶，倒入清水，盖上锅盖焖25分钟。撒一点葱花，颜值会更高哦！

　　素菜1：蚝油杏鲍菇

　　【口味】鲜香。

　　【食材】杏鲍菇、葱、蒜、青红椒、糖、淀粉、蚝油、生抽、白胡椒粉。

　　【蚝油杏鲍菇的做法】

　　杏鲍菇改刀成条，切成1cm左右的小粒备用，尽可能规整一些，这样成菜会更漂亮。葱也切成粒，大蒜对半切开，青红辣椒切小块。准备一个空碗，调入1勺淀粉、小半勺白胡椒粉、大半勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、8勺水搅匀。

　　油温5成热，下入杏鲍菇，保持中火把一面煎出焦黄色就可以翻面了。等杏鲍菇煎到金黄、有香味溢出的时候，下入葱蒜粒炒香，炒香之后下入青红椒，紧接着淋入酱汁，转大火快速翻匀。青红椒30秒就能断生，大火收浓汤汁就可以出锅啦！

　　素菜2：木耳炒山药

　　【口味】清爽。

　　【食材】山药、木耳、青红椒、蒜末、葱花、鸡精、食盐、白砂糖、水淀粉、香油。

　　【木耳炒山药的做法】

　　蒜青红椒切菱形片。大家提前准备好塑料袋儿或者是一次性手套，山药去皮切菱形片，开水锅下入山药、木耳。稍微来点白醋可以防止山药变黑，山药煮至半透明状，大概30秒左右就可以捞出来了。在凉水里过一下，可以让食材变得更加的脆爽！

　　油温不用太高，下入蒜、葱爆香，下入山药和木耳，简单翻炒一下，然后是青红椒。先调入适量的盐、鸡精，一定要来点水，不然调料化不开，大火翻炒均匀。因为山药和木耳都是熟的，所以不用炒得太久，勾入水淀粉，让汤汁都吸附在山药上。关火，拌匀就可以出锅啦。

　　素菜3：蒜蓉粉丝娃娃菜

　　【口味】蒜香。

　　【食材】娃娃菜、粉丝、蒜蓉、葱花、小米辣、糖、蚝油、蒸鱼豉油。

　　【蒜蓉粉丝娃娃菜的做法】

　　首先把娃娃菜给切成条，不大不小一口能咬住就行。蒜蓉颗粒要大一点，尽可能的多切一些。小米辣来一点，不能吃辣的可以不放哦！先烧一锅水，舀出来一点开水，把粉丝先给泡了。锅里加盐，娃娃菜简单焯下水，1分钟左右就行，不用全熟，千万别给烫过啦！

　　找一个盘子铺上娃娃菜，把碎的娃娃菜和粉丝一起摆在中间。油温5成热转小火，下入蒜蓉，加入小米辣。蒸鱼豉油、蚝油炒匀。没有蒸鱼豉油的可以用味极鲜或者生抽代替。现在把这个蒜蓉酱给浇到菜上。

　　水烧开就可以把菜放进去了。盖上盖，大火蒸5分钟。时间到，淋上蒸鱼豉油，来点葱花点缀一下。

　　高兴的小贴士：蒸娃娃菜的时候一定要确保蒸锅里边有足够的水量，蒸锅的不同呢可能会导致你的盘子里有很多的水，没关系，倒掉就行。

　　好啦，就这样！如果你不知道每天吃什么，请点击我的头像去“高兴的饭”主页发现更多菜谱哦！

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