德国美食分享-GET德餐精华-不光只是啤酒和德国猪肘子

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2020-11-18 04:16:09

　　提到德国“美食”，好多人会先想到：大猪肘！其实，德国猪肘主要分两种哦。南方一般是烤猪肘，典型代表就是慕尼黑啤酒节上的烤肘子，这种一般被称为Haxe：

　　而北方的做法是煮，德国美食分享-GET德餐精华-不光只是啤酒和德国猪肘子被叫做 Eisbein，要搭配酸菜吃，要不真的会很腻啊。

　　当然每个地区都会有自己的特色菜，例如北威州的Sauerbraten, 酸味炖牛肉，切好的肉要先在红葡萄酒和醋中腌制几天然后煨炖，最后配上酱汁。不过真正传统的Rheinischer Sauerbraten是用马肉，现在通常是牛肉。而酱汁每个地区也不同，个人感觉咸味的肉汁酱还可以。曾吃过一次搭配酸甜的果酱的，额，不可说啊，又甜又咸，感觉浪费了那盘牛肉，可是听说传统的酱汁就是甜口的，呵呵。

　　我最喜欢的德餐，或者更准确的说是奥地利餐，就是：(Wiener) Schnitzel ! （维也纳）炸猪排或是牛排。不管它是哪儿起源的（德意奥争抢哈哈），它都是我的心头爱，因为它好大一片肉！薄薄的肉片还要先用特制的小铁锤捶打然后才裹上面粉蛋液面包屑入锅炸。一般在德国餐馆都有这道菜，也不会太贵，可以搭配不同的。。土豆。。薯条，土豆片，土豆块，煮的，煎的。。。通常还会有一块新鲜柠檬，开动之前可以把柠檬汁挤到肉排上，带一点柠檬的清爽酸，口感更好！下图是我在哥廷根一家老餐馆吃到的，分量大味道好还便宜，简直我这几年内吃过最好的炸猪排了！