“润肺第一补”竟是它！和鸡蛋同吃，养肺止咳、宁心安神～

　　“润肺第一补”竟是它！和鸡蛋同吃，养肺止咳、宁心安神～眼下秋高气爽，气温不高不低，令人舒适，本该是个容易入睡的季节。然而，有不少人一到秋天却总是心烦意乱、情绪低落，甚至失眠，这是怎么回事？

　　除了因为夏天遗留下来的暑热伤阴，出汗太多，耗伤阴液。还因为秋季万物萧条，会给人带来抑郁情绪。除了调整情绪、改善心境，食疗上不妨试试这样的佳品——百合。

　　中医认为，秋天对应的是肺，白色入肺。因此，在秋天多吃白色食物有助于肺阴的濡养。百合记载于《神农本草经》，其性味甘、微寒，归肺、心经。具有解秋燥、滋阴润肺、养心安神的功效。

　　【润肺止咳】中医常用百合来治疗肺燥、肺热咳嗽等症。

　　【宁心安神】因其能入心经，具有清心除烦、宁心安神作用，也常用于失眠多梦等症的医治。

　　【降尿酸】百合中含有一种叫秋水仙碱的生物成分，能降尿酸，适合高尿酸血症、急性痛风人群。

　　另外，百合中还含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1等物质，营养也较为丰富。

　　百合，自古以来就被人们赋予了祈福吉祥之意，如“百年好合”。百合的命名是因为其形状，白片层层叠叠交合，又叫做“百合”。

　　如果和这些“黄金搭档”搭配，不仅吉祥美味，功效也奇佳！

　　1 百合鸡子黄汤——滋阴养肺

　　百合鸡子黄汤，出自《金匮要略》的滋阴润肺方剂。

　　秋季干燥容易咳嗽，老慢支、肺气肿、肺心病、慢阻肺容易复发。而百合有滋阴润肺的功效，搭配鸡蛋黄做成百合鸡子汤，效果增强。

　　【食材】百合、鸡蛋黄

　　【做法】

　　1、取干百合30克，用水洗净浸泡一宿，泡出白沫后将水倒掉。

　　2、再加入水进行煎煮10-15分钟，去掉百合渣子。

　　3、加入一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。

　　去掉的百合渣子还能再浸泡一宿，外用在皮肤上，缓解干燥。剩下的鸡蛋清能配上一勺蜂蜜和一勺酸奶敷脸，对皮肤有润滑美白的作用。但由于鸡蛋清有收敛的作用，所以容易发干，所以每次不宜敷太长时间，15分钟后洗净即可。

　　【注意】百合性寒，风寒引起咳嗽的患者慎用。

　　2 带芯莲子煲粥——健脾利湿助眠

　　晚上九点到十一点是最佳睡眠时间。如果您有入睡困难、醒后头重头沉、大便粘腻、不易排出等湿热特点可以试试这个带芯莲子煲粥。

　　【食材】百合、带芯莲子

　　【做法】将带芯莲子煮烂加适量冰糖，连汤一起喝下。

　　3 千古长寿之道：猪肚煲——调气机、补中虚

　　脾胃病被称为千古难治之病，如果您有以下疾病和症状，就说明您出现脾胃问题了。

　　王老带来了一个千古长寿之道——猪肚煲。可以养脾胃，调气机、补中虚。不仅味道鲜美，还同样符合古名医张仲景的辛开、苦降、甘补的护脾胃原则。

　　其中猪肚、百合、莲子（去心）、红枣、甘草，都是起到了甘补的功效，砂仁和生姜，则是辛开的功效，连翘起到了苦降的功效。

　　【食材】猪肚150克、百合20克、去心莲子20克、红枣2—3克、甘草5克、砂仁3—4克、生姜6克、连翘6—10克。

　　【禁忌】因为其中含有猪肚，所以尿酸、血脂比较高的要少吃。

　　1 鲜百合、干百合，哪个更好？

　　日常中，我们看到百合有干鲜之分。鲜百合是新鲜食材，而干百合为方便于更好存放和使用，是经过后期加工制作而成。

　　区别在于用法不同。鲜百合多用来日常炒菜，口感淡香清爽，肉质细腻；而干百合入药价值更高，常入药或者食补药材来用，比如煲汤、煮药膳、泡茶等。

　　2 如何挑选百合？

　　质量好的干百合呈淡黄色，而且比较脆。如果发黑，摸起来有点软的，有可能是受潮，虽然不影响食用，但是新鲜度差一点。

　　质量好的鲜百合颜色呈白色或微黄，个头较大，鳞片肥厚饱满，且厚度均匀，表面观察无明显斑痕。