一年秋意浓，杭城桂花香！假期第一天，和“市花”一起化痰散瘀、疏肝通气、醒脾开胃……

　　一年秋意浓，杭城桂花香！假期第一天，和“市花”一起化痰散瘀、疏肝通气、醒脾开胃……‍

　　‍金秋时节，丛桂怒放，白如铺霜盖雪，黄如流光溢彩，红若云蒸霞蔚……令人倍感喜爱。

　　在中秋节夜静轮圆之际，把酒赏桂，感受香气扑鼻，令人感觉神清气爽。

　　图片来源杭州发布 摄/陈志华

　　作为杭州市市花，桂花在杭州已经有近千年的栽培历史，尤其是杭州满觉陇的桂花，更是闻名遐迩。在《咸淳临安志》有这样的记载：“桂，满觉陇独盛。”

　　桂树“浑身是宝”

　　古人认为桂为“百药之长”，也是战国时期的“贡品”，是药食同源的佳品。桂树浑身是宝，中医常将花、果实、根茎入药。

　　果：可暖胃、散寒、止秽，用于治疗肝胃气痛。

　　根：甘，微涩，性平。能治胃痛，牙痛，风湿麻木，筋骨疼痛等症。

　　中医话桂花

　　性味：味辛，性温。

　　功效：化痰散瘀、疏肝通气、醒脾开胃，还有益肾气之功。因此常被作为养生食材。

　　桂花的清洗：刚摘下的桂花要先挑去杂质，再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用花洒冲洗新鲜桂花，这样洗得干净，而且不伤花。然后摊开，用吹风机冷风快速吹干桂花表面的水分。切记，不要放在太阳下晒，以免香味流失。

　　

　　解锁桂花健康养生吃法

　　图片来源杭州发布 摄/江志清

　　01

　　养生桂花茶

　　缓解胃寒疼痛、消化不良：桂花、玫瑰花各3克，开水冲泡后饮用，每日2~3 次。

　　治胃热口臭：取桂花、菊花各3克，水煎后漱口，每日数次。

　　缓解经闭腹痛：取桂花30克、荔枝肉适量，同煎，冲入适量红糖、黄酒温服。

　　02

　　桂花入膳

　　1.桂花山药

　　原料：山药750克，桂花10克，白糖适量。

　　

　　做法：山药去皮洗净切段，竖立在盘内，放入笼中蒸30分钟取出滤出汤汁。将白糖与桂花拌匀，撒在山药上即成。

　　功效：健脾固肾、补肺化痰。

　　2.桂花粥

　　原料：干桂花3g(鲜者10g)，糯米50g，红糖少许。

　　做法：桂花和糯米同入锅中，加入水煮成粥 ，糖调味。

　　功效：醒脾悦神，化痰散瘀。适用于脾湿有痰 ，痰饮咳嗽，胃口不开，肠风血痢，或牙痛、口臭等。(《粥谱》)

　　4.桂花蜜枣

　　

　　原料：红枣2500g，桂花 15g，白糖适量。

　　做法：

　　A 红枣用开水浸泡2小时，捞出沥干。

　　B 锅内放白糖和水，煮沸，放入红枣，中火煨。

　　C 待糖汁粘时，放入桂花，和匀。

　　功效：补和脾胃，平肝益肾，治胃虚食少，气血津液不足等。

　　03

　　《红楼梦》同款美发桂花油

　　桂花油在古代属于高级化妆品，古人梳头时会滴上几滴，头发显得乌黑油亮有光泽，还带有淡淡的香气。《红楼梦》里蒋玉菡行酒令时就有“女儿愁，无钱去打桂花油”的说法。

　　做法：

　　A 采摘新鲜的桂花挑拣干净，阴干大约1～2小时，时间不能太长否则香气会消散。

　　B 把桂花放入玻璃瓶中（约半瓶）并加入植物油（加满）。

　　C 拧紧瓶盖，静置3～5天后过滤即可。

　　杭州市红十字会医院中药师提示：

　　1.糖尿病患者不宜多食桂花。桂花本身含有一定的糖分，由它所制作出来的食物，糖分会更高。糖尿病患者食用，会导致体内血糖升高，加重病情。

　　2.体质偏热的人群以及肝火比较旺的人不宜食用桂花。

　　3.路边的桂花慎用！因为不能确定街头的桂花是否达到安全食用标准，若随意采摘，处理不当，可能影响健康。

　　创食安城市专栏

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　　吃月饼还有这些讲究！

　　丹桂飘香的中秋节，又怎么能少了月饼呢？

　　月饼风格各式各样，各有各的美味，但是吃月饼其实还真有些讲究！

　　别小瞧一个月饼，据测算， 一个4至5两的广式双黄莲蓉月饼，所含热量相当于两三碗米饭，吃多了胃肠会有意见。因此，建议不过多食用月饼。

　　图片来自杭州发布

　　空腹就吃使不得

　　早起来不及做早饭的上班族会在中秋之后拿月饼当早餐吃，“一个就管饱”的月饼真的可以这么吃吗？

　　

　　答案是：当然不能！

　　原因还是月饼的高油高脂，导致月饼比较难消化，消化时间也加长了。而空腹吃更易刺激胃酸分泌，引起我们俗称的“反酸”。如果是本身就患有胃病、胆囊炎等消化道疾病的患者，更不应在空腹时进食月饼。

　　不要将月饼当宵夜

　　不能当早饭，那加班以后的夜宵总可以吧？

　　答案是：也不行！

　　因为月饼不易消化，会在夜间增加胃肠道负担，出现腹胀、胸闷、呕吐等。而高油也极易导致肝胆问题。所以没有活动量，又需要休息的夜间，应该避免吃月饼。

　　什么时候吃月饼最合适 ？

　　建议最好在半空腹状态下吃月饼，如可以当成下午茶的点心，切成小块细嚼慢咽，这样才有助于消化。

　　图片来自杭州发布

　　蔬菜水果好伴侣

　　月饼中含有很高的糖分和油脂，在吃月饼的同时，可以同时搭配一些富含维生素C的蔬菜或者水果，或者搭配一些热茶，既能解渴，又能止腻。千万不要喝冷饮，避免导致消化不良引起腹胀、腹泻等问题。

　　杭州人最爱的鲜肉月饼、糖尿病人的无糖月饼，这些月饼能“放开了吃”吗？

　　糖尿病患者大多会在中秋选择木糖醇月饼，用甜味剂来代替月饼中的蔗糖成分。而鲜肉月饼里也没有放糖，是咸的。那是不是在量上就没有那么严格的要求了？是不是就可以想吃多少吃多少了？

　　答案是：并不是！

　　1.月饼馅多是高油、高脂、高 热量的。

　　2.饼皮多是淀粉制成的，淀粉类食物一样会让血糖升高。

　　3.饼皮在起酥等工艺里，会加入很多油脂，如花生油、黄油等。

　　所以不管什么馅的月饼，一般都是热量高、油脂高、含糖量高的食品，过多食用依然会导致血糖升高，对血压、血脂也有影响。 ‍

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　　供稿丨杭州市红会医院、市第三人民医院

　　转载请注明“健康杭州”

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