自从学会做豉油鸡，连吃3天还不够，孩子大人都喜欢，上桌就光盘

百色飞扬减肥网

2021-01-25 14:10:08

　　自从学会做豉油鸡，连吃3天还不够，孩子大人都喜欢，上桌就光盘！

　　黑糖豉油鸡超简单！前几天在网络看到网友分享豉油鸡，今日正好在超商看见土鸡在特价，只犹豫了一下下（十秒？）便把它带去结帐，上网搜索豉油鸡的做法，没想到某官网就有食谱，于是参考官网、保留95%的食材与步骤，回到家马上开工！

　　《豉油鸡》

　　材料：

　　土鸡全鸡一只、姜(片) 2片、青葱2株、八角2颗、蒜头5颗

　　调味料：

　　酱油200ml、绍兴酒2大匙、黑糖/二砂糖/冰糖50/40/10共100克、水170ml

　　步骤：

　　1.将全鸡肚内洗净沥干，放入内锅装冷水，选「烤鸡」及「开始烹饪」键，不用等到水滚，水热冒烟即可，中途翻面使其受热均匀便捞起。酱油、酒及糖在碗里拌成「酱汁」，取约4汤匙分量抹在鸡皮及肚内，稍微按摩一下，静置5分钟，从全鸡滴下的酱汁倒回碗里。

　　2.内锅放姜、葱、蒜头、八角、酱汁和水拌匀，选「烤鸡」及「开始烹饪」键，酱汁煮开之后，按「保温/取消」键。

　　3.把全鸡放入上步骤酱汁里，选「烤肉」及「开始烹饪」，酱汁烧开后，合盖不上锁，煮15分钟，按「保温/取消」键。

　　4.开盖，将全鸡翻面，合盖不上锁，选「烤肉」及「开始烹饪」，煮15分钟，按「保温/取消」键，将盖子上锁，焖15分钟。

　　5.解锁开盖，将筷子插入鸡大腿肉最厚的部位，若无血水渗出代表已熟，小心取出全鸡、待放凉切块。

　　原配方是写红糖100g

　　我改为黑糖+二砂糖+冰糖共100g

　　也许是这样所以上色比较深

　　表皮偏甜了些但肉的部分还可以

　　不喜欢甜口味可自己衡量是否减糖

　　咸度可以于是我没有再调酱汁

　　八角和蒜头是额外放的

　　满多配方还放了陈皮、桂皮和甘草

　　我没有这些材料也就不额外添购

　　是加了绍兴酒的关系吗？味道与之前煮的红烧小排很像

　　许多人说剩余的酱汁先冷冻起来还可以再次使用

　　下次拿来卤小排吧

　　这绝对是一道可以轻松上桌的厉害宴客菜

　　可以安心尝试

猜你喜欢