大蒜价格降3成，还不快学这些馋哭人的蒜香美味

　　大家知道“蒜你狠”吗？它曾是2010年的一个梗，这是源于那年大蒜疯涨超过100倍，价格超过肉和鸡蛋的现象。

　　它和“姜你军”“豆你玩”“姜你军”“猪你涨”属于一个派系，都是因为这些农产品的价格上涨，从而反映出百姓日益增大的生活压力。

　　而最近上海大蒜价格降了3成，消费者纷纷拍手叫好。大蒜经销商表示今年库存量创历史最高。现在大蒜头的价格是每斤4.75元，相较去年每斤6元多的价格，差不多有30%的降幅。

　　蒜，作为一切菜的灵魂，是我们日常饮食不可或缺的食材，从东北乱炖到西南的蒜泥白肉，从新疆的蒜泥炒肉到广东的蒜蓉菜心，大江南北餐桌上都少不了“蒜味家族”的身影。

　　其实蒜香美食还有很多，美食君就教大家几道有蒜加持的菜品，现在价格降低，食客们可以更好地享受大蒜的营养与美味。

　　蒜蓉蒸茄子

　　茄子是很好的减肥食材，但是由于它本身爱吸油，大家又经常炒着吃，所以反而吃多了会长胖。

　　不如将其蒸着吃，加上蒜蓉的调味，当减脂餐是不错的选择。

　　用料：茄子、蒜、生抽、盐、葱、小米辣。

　　做法：

　　1.准备食材，茄子，大蒜一个，小米辣。

　　2.切蒜蓉，小米辣切碎。

　　3.起锅热油，小火，入蒜蓉，翻炒出香味，放生抽，耗油，盐。

　　4.蒸茄子，大概15分钟。

　　5.蒸熟加入刚调好的调料，洒葱花。

　　蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

　　粉丝上粘连着蒜蓉，嗦一口粉，满嘴蒜香，辛辣的同时吃一口娃娃菜，平衡味觉。每次家里做，大家都抢吃着。

　　用料：娃娃菜三颗、粉丝适量、蒜蓉适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、辣椒圈少许、盐少许。

　　做法：

　　1.准备娃娃菜洗净，切成细条，锅烧水加少许油盐将娃娃菜焯一下水。

　　2.粉丝冷水泡好加蒜蓉搅拌均匀入味。

　　3.焯好的娃娃菜冷水过凉 攥干水分摆盘。

　　4.将娃娃菜和粉丝摆好盘，撒上炒好的蒜蓉上锅蒸五分钟。

　　5.出锅淋入适量蒸鱼豉油，上面撒上葱花和辣椒圈，少许热油淋在葱花上即可。

　　蒜香炸鸡翅

　　蒜，除了和素菜搭配，荤菜受到它的洗礼，也变得美味起来。这道蒜香炸鸡翅，外酥里嫩多汁，绝对秒杀肯德。

　　用料：鸡翅9个、蒜1大勺、葱花1大勺、料酒1勺、黑胡椒粉1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、面粉3勺、淀粉3勺、盐小半勺。

　　做法：

　　1.准备好所有食材，鸡翅两面各切两刀。

　　2.加入蒜末和葱花、2勺生抽、1勺蚝油、半小勺盐、1勺料酒、1勺黑胡椒粉、腌制1小时。

　　3.面粉和淀粉混合均匀，鸡翅裹上干粉，油温6成热小火炸7~8分钟，捞出沥干。

　　4.油温加热后复炸1分钟，炸至金黄捞出控油，外脆里嫩。

　　蒜香烤排骨

　　当蒜蓉侵入排骨肉，一口嘬进去，香味充斥整个口腔。

　　如果你不想油炸，那就试试烤箱版的蒜香排骨吧，手残党都可以做的，健康美味零失败！

　　用料：蒜10瓣、姜1块、盐1勺、糖1勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、烧烤酱适量、蜂蜜2勺、排骨2斤、淀粉2勺。

　　做法：

　　1.生排骨用清水浸泡30分钟后倒掉血水，再换水浸泡10分钟后倒掉血水，洗净再浸泡10分钟后，用厨房纸吸干水分，把排骨放在一个大碗中准备腌制。

　　2.蒜和姜切末，用量取决于排骨的多少，保证每块排骨都均匀被蒜末包裹即可。大蒜价格降3成，还不快学这些馋哭人的蒜香美味

　　3.再加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、白胡椒粉、辣椒粉、烧烤酱小半袋，以两斤排骨为例。

　　4.加入淀粉两勺抓匀所有调料与排骨。盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一晚。

　　5.经过一晚的腌制，排骨已经很香啦，排排坐放在烤盘上，180度烤箱预热十分钟，先180度烤30分钟。

　　6.准备蜂蜜两勺加入温水两勺搅拌均匀。我用的是桂花蜂蜜，用原味的蜂蜜即可。

　　7.30分钟后排骨拿出翻面，用厨房纸吸一吸烤出的水后，刷蜂蜜水，再放进烤箱烤30分钟，拿出翻面刷蜂蜜水，再烤20分钟，完成。

　　蒜香手撕吐司

　　蒜能做菜，也能和面粉做搭档，在面包甜品中加入蒜蓉，更是一种独特的美味。

　　用料：高筋面粉200g、酵母2.5g、奶粉12g、盐2g、糖15g、牛奶65g、黄油20g、水60g。

　　做法：

　　1.除黄油外的所有食材放入厨师机，低速搅打成团后高速打出厚膜，戳洞有锯齿状。加入黄油，低速揉至黄油吸收。

　　2.转高速打出薄膜，戳洞光滑。面团室温发酵60分钟，戳洞不回缩即可。

　　3.取出面团，按压排气滚圆松弛15分钟。

　　4.面团擀成薄长方形，抹上大蒜酱，四周不要抹。

　　5.从下往上卷起，收口捏紧。从中间切开，平分两份，从两头往中间卷一下。

　　6.放入抹过黄油的戚风模具，室温发酵40分钟。

　　7.刷上蛋液，洒上芝麻、葱花 。烤箱预热，上下火170度，35分钟。

　　8.取出晾凉即可手撕着吃。

　　蒜酱拌鸡蛋

　　这可不是黑暗料理，而是一道家常东北小菜儿。小时候老爸经常把它当下酒菜吃。

　　平时煮蛋炒蛋蒸蛋吃腻了，偶尔换换口味也不错。而且用煮的方法，鸡蛋的营养损失的最少。

　　用料：鸡蛋2个、大蒜2瓣、生抽少许、芝麻香油少许、食醋少许、葱花儿少许、黑芝麻少许。

　　做法：

　　1.鸡蛋洗净，入冷水中开小火煮，水沸后一般七八分钟，是溏心蛋。10分钟左右，芯儿凝固，12分钟以上的话，蛋就煮老了。

　　2.煮好后立刻用冷水冲洗蛋壳，将鸡蛋边敲边滚，从稍圆的一端开始剥，这样剥起来既快又完整。

　　3.煮蛋的同时，将蒜用刀背横着拍一下，切掉蒜的头部，蒜皮就很容易取出了，不用挨个剥蒜。

　　4.将鸡蛋用刀小心切切成小块。

　　5.蒜碎中，先加入少量食醋，拌匀后加凉拌酱油和香油，拌匀。

　　6.先加醋，蒜不会那么辣那么咸。然后加入酱油，颜色比较浅。

　　7.浇在鸡蛋上拌匀，洒少许香葱和芝麻，拌匀即可。

　　蒜真是一个调味高手，它用自己独特的魅力征服了一个个食客。蒜的营养价值也很高，所以趁着降价，来做这些蒜香美味吧！