几款冬季养生菜，抵抗脂肪滋补味美，减少色斑，学会做给妈妈吃！

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2021-05-10 07:08:39

　　红烧牛肚皮

　　制作：

　　1、把牛肚皮（即牛腩部位）先放沸水锅里汆一水，捞出来再切成大拇指宽的一字条。

　　2、净锅上火，放菜油和色拉油（各半）烧热后，下入牛肚皮煸干水汽，等到放八角、桂皮、南丰蜜橘皮、香叶、干辣椒节、姜片和葱节一起煸香后，烹入米酒炒几下，再掺清水，加盐、鸡精、味精便倒入高压锅，上火压至软熟，离火待用。

　　3、出菜时，取净锅上火放菜油，先下干辣椒节、大蒜子煸香，再把压好的牛肚皮和适量原汤倒进去，加酱油和老抽调色，改旺火收汁，起锅前撒些葱段并淋香油，即成。

　　酸爽黄鸭叫

　　制作：

　　1、黄腊丁600克宰杀制净；桶装酸菜200克切小块。

　　2、金针菇50克制净、豆腐200克切块，分别焯水，放入沙锅内垫底。

　　3、锅入菜子油75克，放入姜片10克炒香，下鱼煎至定形、两面金黄色，烹料酒10克，加骨汤没过鱼，下酸菜、黄贡椒50克，加盐5克、味精3克调味，盖盖煲3分钟，起锅前加鸡精、鸡汁各2克提鲜。

　　4、待汤汁收到适量时，下紫苏末30克，起锅倒入沙锅内，点缀青、红椒块各5克，用卡式炉上桌加热即可。

　　鲜美一品锅

　　主料：

　　猪大骨，自制蛋饺8个、豆腐果子6个、咸鸭4块、咸肉4块、鸡块6块、咸笋100克

　　辅料：

　　萝卜、菜心、葱花

　　做法：

　　猪骨熬至成高汤。

　　将以上主料、配料分层码好，入高汤，大火烧开后改小火慢炖25分钟。

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