懒人版剁椒虎皮豆腐,营养丰富味道好,2块钱能做一大盘
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2021-09-11 03:21:48
懒人版剁椒虎皮豆腐,营养丰富味道好,2块钱能做一大盘
1 / 11 懒人版剁椒虎皮豆腐，营养丰富味道好，钱能做一大盘，豆腐这种食材，在很早之前就受到了大家的喜爱。“出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞”，元朝时期的《豆腐诗》，就是很好的佐证之一。人们喜欢吃豆腐，是因为它独特的风味以及软糯的口感，在很多地方，喜欢将豆腐做成剁椒风味，比如说剁椒虎皮豆腐，就是很不错的一道豆腐料理，让豆腐的风味更好，同时也是非常简单好操作的一道特色菜。
2 / 11 食材也不需要准备的太多，首先就是准备适量的老豆腐，这种豆腐一般市场上都会有售卖，口感非常的嫩滑，制作之后也是很有自己风格的菜品之一。搭配上剁椒，让风味和层次上又提升了不少。选择葱姜调剂，同时加入一些蚝油、生抽和糖来当做主调味品，让它的整体菜色基调很稳定，是非常下饭和好吃的菜品。
3 / 11 [ 菜名 ]:剁椒虎皮豆腐，[ 所需食材 ]：老豆腐适量、剁椒、葱姜、生抽、糖、蚝油等，[ 烹饪过程 ]：，买回来的老豆腐，先处理一下，切成块状，这个时候其实还是稍微考验了一下刀工的，主要就是要大小均匀，这样在制作的时候能够更好的入味。
4 / 11 接着就是热锅下油，先把豆腐煎制一下，个人感觉不要放太少的油，否则即使是不粘锅出来的效果也不会很好，适量最佳。
5 / 11 煎制豆腐的时候，最好是用小火，这样火候的把控更容易。之后要在一面金黄后，调整至另一面，让双面都变成金黄色将豆腐取出，备用。
6 / 11 之前煎制豆腐的时候，会有一些剩余的油，可以再利用一下，把葱姜切好放入锅中爆香，炒出香味。
7 / 11 自己准备一个调味汁，一般是用蚝油、生抽和糖一起调和，将它们调在一起，混合均匀，倒入到锅中翻炒。
8 / 11 把之前煎好的豆腐放入到锅中，摆放均匀。
9 / 11 倒入一些清水，让水把豆腐盖住，这样做也是为了让豆腐更好的入味和炖煮。一般是大火先煮开，之后转成小火炖煮，让汁液和豆腐更好的融合。
10 / 11 在最后的收汁阶段，可以把之前准备的剁椒加入到锅中，爱吃的可以多准备一些，稍微翻炒一下。
11 / 11 再炖煮钟左右，就可以装盘出锅了，可以稍微撒点葱花，让整体菜色更有食欲。
来源：电影这个圈儿
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