老式大饼干的做法，不放一滴水，香甜酥脆，咬一口直掉渣
百色飞扬减肥网
2021-09-13 04:05:20
导读：入秋后，多给孩子做这零食，香甜酥脆零添加，我家一周做3回
在北方主要以面食为主，只要是家里有面粉，可以做出各种各样的主食和零食！今天我给大家带来一道老式大饼干的做法，这道老式大饼干，吃起来香甜酥脆，咬一口直掉渣，凡是吃过大饼干的朋友，都是80、90后的朋友了！前几天回老家的时候，妈妈做了一盘大饼干，那个味道实在是太香了，吃起来不仅香甜酥脆，而且还入口即化，满满的都是回忆！自从吃过大饼干后，那个味道我一直都没有忘记，于是我就自己做动手做，自己做的大饼干，不仅口感好，而且还没有添加剂，给家人吃起来营养又健康，入秋后，多给孩子做这零食，香甜酥脆零添加，我家一周做3回！
大饼干
其实大饼干的做法很简单，只要是家里有面粉、食用油和鸡蛋，简单几步就搞定！做大饼干的时候，不放一滴水，用食用油和鸡蛋液和面，这样饼干吃起来也不油腻，很符合家人的胃口！每次我都是做上一盘饼干，大人孩子都抢着吃，好了不多说了，下面我就把大饼干详细的做法说一下，秋天，教你在家做老式大饼干，香甜酥脆零添加，孩子的最爱！
【食材】：面粉、食用油、白糖、酵母、泡打粉、鸡蛋、白芝麻。
【具体做法】：
大饼干
准备面粉400克、食用油90克、打上3个鸡蛋、再加上白糖70克、酵母3克、泡打粉2克搅拌均匀，下手抓成面团（千万不要揉面，以免起筋）。
大饼干
下面把面团放在案板上，不用揉面，直接搓成长条按扁，擀成5毫米厚的面皮，把边缘部分整理一下，再切成5厘米宽的长条，可以用刀背，在边缘部分打上花边。在烤盘里铺上一层锡纸，把生胚摆放进去，盖上一层保鲜膜，先醒发10分钟，在小碗中加上一个蛋黄，少量的黄油搅拌均匀备用。
大饼干
接下来，在生胚上面刷上一层蛋黄，撒上点白芝麻，放进预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，时间到取出来，自然晾凉即可食用。
大饼干
【小贴士】
第一：和面的时候，不要加一滴水，用食用油和鸡蛋液和面，这样做出来的饼干不仅酥脆，而且凉了还不发硬。
第二：面团不要揉，以免起筋，下手抓成面团，再搓成长条，擀成长方形面皮，切成饼干的形状即可。
第三：在生胚上面刷一层蛋黄，然后放在烤箱烤熟，刚烤熟的饼干，很松软，自然晾凉之后，这样饼干就很酥脆了。
以上就是大饼干详细的做法，你们都学会了吗，这样做的饼干，吃起来焦香酥脆，而且还甜甜的，当成零食，实在是太好吃了，想吃老式大饼干的朋友们，别再出去买了，自己做的好吃零添加，记得把此做法收藏起来，有时间在家做一下吧！老式大饼干的做法，不放一滴水，香甜酥脆，咬一口直掉渣
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