炸花生米的正确做法，不要再做错了，内外成熟度一致，口感酥脆

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2021-09-30 07:43:42

　　掌握油温，在烹饪中非常的重要。比如炸茄子，就一定要高油温下锅炸，油温太低的话茄子会吸很多的油。还有煎豆腐的时候，也一定要高油温下锅炸，不然低油温下锅的话豆腐很容易碎，也煎不出那种金黄的锅巴。那我们炸花生米的时候应该用低油温还是高油温呢？

　　很多人炸花生米的时候经常把花生米炸糊，而且里面还夹生，这就是油温没有掌握好导致的。要想炸出酥脆的花生米，一定要掌握技巧才行。今天就分享大家一个炸花生米的做法，做法虽然简单，但每一步都有技巧，一起来看一下吧。炸花生米，应该冷油还是热油下锅？很多人做错，难怪会炸糊、夹生。

　　【炸花生米】

　　食材：花生米、食盐、白酒、油。做法步骤：

　　第一步：首先准备适量的花生米，我们先把花生米用清水清洗一下，浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分，提前将花生米浸泡一下，可以有效防止花生米炸糊。

　　第二步：然后我们起锅，倒入适量的油，然后直接倒入花生米开始炸，随着油温慢慢升高，花生米的温度也慢慢升高，锅中开始冒泡之后开始翻炒，然后炸至花生米发出噼里啪啦的响声的时候，立即关火。花生米不要等完全熟了再关火，不然花生米的余温继续加热，很容易将花生米弄糊，听到噼里啪啦的响声的时候关火，放一会它自己就会熟了。

　　第三步：然后趁热我们在花生米上撒上适量的高度白酒，炸花生米的正确做法，不要再做错了，内外成熟度一致，口感酥脆加白酒不但可以增香，还可以让花生米保持3天都不回软，然后撒上适量的食盐搅拌均匀，我们的炸花生米就做好了。

　　小贴士：

　　炸花生米一定要冷油下锅炸，不要热油下锅炸，不然花生米很容易外面炸糊，然后里面还是生的。正确的做法是油温三成热下锅，或者是冷油直接下都可以。冷油下锅，让花生米的温度随着油温慢慢的升高，这样花生米才不容易炸糊，内外成熟度一致，口感酥脆。

　　炸花生米的正确做法大家都学会了吗？以后不要再做错了哦。按照上面的方法做，保证不会炸糊，非常的酥脆，而且不会回软，喜欢的话你也赶快试试吧。

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