秋后，这肉要多吃！比猪肉牛肉营养高，10块钱1斤，炖着吃最香

百色飞扬减肥网

2020-10-14 23:29:09

　　导读：秋后，这肉要多吃！比猪肉牛肉营养高，10块钱1斤，炖着吃最香

　　9月，即将结束！马上就迎来十一假期了，大家想好怎么过了吗？

　　要不要来我这儿，请你吃大餐呀……

　　这几天，虽然中午的时候，还有点热，但是早晨跟晚上已经明显感觉到凉爽了。公司的几位小姑娘，早已穿上厚厚的秋装了，只有我还穿得这么清凉。

　　秋后，是时候给家人补补身体了！昨天上菜市场寻思买点猪肉，给孩子补补身体。一问价格，竟然要33块钱一斤，我滴天，这不是抢钱吗？算了吧，还是别吃了。

　　还不如继续吃鸡呢，鸡肉价格便宜，新鲜的刚宰杀的小公鸡，才10块钱1斤。鸡肉的营养特丰富，秋后吃比猪肉牛肉营养还高，尤其是鲜活的小公鸡，不管怎么做都好吃。

　　为什么要说继续吃鸡呢？因为自打入秋后，我家隔三差五就吃一次鸡，前段时间炒着吃，炸着吃，孩子都挺喜欢的。今天咱们换一种做法，炖着吃，再加点香菇进去，炖上满满一锅，我家孩子准吃撑……

　　下面是【香菇炖鸡】的详细做法，一起看看吧……

　　所需食材：新鲜小公鸡半只，干香菇50克，粉条50克，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，葱姜各20克，生抽一大勺，老抽半勺，白糖半勺，蚝油一大勺，盐适量。

　　做法，1：鸡肉剁成大块，先用清水反复清洗几遍，控干水分待用。

　　2：干香菇提前用凉水泡软，大约需要2小时。泡香菇的水留用。

　　3：葱姜切片；粉条用冷水泡软，待用。

　　4：锅中加油烧热，先放入葱姜，八角，香叶，花椒，桂皮炒香。随后再将鸡肉下锅，煸炒5分钟。

　　5：看见鸡肉表皮微微发焦，沿锅边烹入生抽，少许的料酒，蚝油炒香，随后将香菇一同下锅，略炒。

　　6：然后将泡香菇的水，过滤后倒入锅中煮开，加盐，白糖调味，小火炖煮30分钟。

　　7：再将粉条下锅，煮5分钟，撒上香菜段或者香葱末，即可大快朵颐。

　　技术要领总结：

　　1：这道香菇炖鸡，我们用的是【小鸡炖蘑菇】的做法，把榛蘑替换成了干香菇，这样滋味更浓香。因为这个季节的榛蘑都是去年的产品，甚至时间更长，很不新鲜。大约在农历的10月后，才会下来当年的。

　　2：为了更好地去除腥味，鸡肉要冷水下锅，汆烫时间在4-5分钟就可以。然后捞出洗净。

　　3：为了增加口感，香料炒香后。将鸡块下锅，煸炒至表面微微起皮，这样做炖好的鸡肉滋味更浓，吃起来也更入味。

　　4：泡香菇的水，过滤后用来炖鸡就行。不过要过滤一下，这样炖好的鸡肉香菇味更浓郁。还有一点，最好是用干香菇，这样无论口感还是味道都是超级棒的。

　　5：粉条要最后放，炖煮时间不要太长5分钟左右即可。还有一点，想要粉条吃起来更爽滑，一定要用冷水泡。要记住哦……

　　秋后，随着气候的逐渐变凉，大家要吃一些滋补的菜肴。鸡肉无论在价格还是营养，都非常不错。尤其是现在季节，炖着吃最解馋，汤汤水水的吃起来特过瘾。，有时间您也试一下吧……

　　好了，今天的内容就到这儿，

　　如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨

　　，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……

猜你喜欢