原创 秋天尝鲜，这蔬菜别错过，做成煎包比买的好吃，大人孩子都喜欢！

　　原标题：秋天尝鲜，这蔬菜别错过，做成煎包比买的好吃，大人孩子都喜欢！原创 秋天尝鲜，这蔬菜别错过，做成煎包比买的好吃，大人孩子都喜欢！

　　导语：秋天贴秋膘，蔬菜肉包正适合，自己在家做，比买的好吃还实惠！

　　这几天真是凉爽起来了，早晚走在路上，看到骑电屏车的人已经有穿长袖的了，看来秋天真的来了，又到了贴秋膘的时候了。

　　不少的网友留言问我，适合秋天吃的蔬菜有哪些，还真不少，莲藕、小白菜、四季豆、丝瓜、南瓜等。要说秋天一定要尝鲜的蔬菜，那非小白菜莫属了，它是季节性比较强的蔬菜，只有初秋才有，再冷一些就只能吃大棚里的了，这个时候遇到千万别错过。

　　小白菜绿叶多，口感清脆鲜嫩，无论是用来炒食，煲汤还是用来当作馅料，都是极为鲜美的。

　　秋天贴秋膘时，蔬菜肉包正适合，用小白菜猪肉做的煎包，外焦里嫩，皮薄馅大，自己在家做比买的好吃还实惠，大人孩子都喜欢。

　　很多朋友不会做煎包，是因为没有掌握到技巧，我家吃煎包从不出去买，自己做的，出锅香味扑鼻，又香又鲜最是美味，详细做法分享给您，快点跟着动手做起来吧。

　　小白菜猪肉煎包

　　准备材料 ：小白菜200克，猪肉馅200克，面粉300克，葱1棵，姜1小块，酵母3克，盐半勺，花生油40克，五香粉1克，料酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺，黑芝麻1把

　　具体做法：

　　用温水化开酵母，倒入面粉，用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大，里面充满蜂窝状，可以头天晚上和好放冰箱冷藏发酵，第二天一早拿出来使用；

　　猪肉馅倒入盆中，加入料酒、生抽、蚝油、五香粉，撒上盐，用筷子顺时针方向搅至上劲，分两次加入清水，同样顺时针方向搅匀，把花生油倒入锅中烧热后倒入肉馅中搅匀，拌好的肉馅放一边盖上保鲜膜腌制半小时；

　　小白菜择掉根部和外面的老叶子，洗净后切成段，锅中烧开水，撒上少许盐和几滴油，把小白菜倒入汆烫变色后捞出，放入凉水中过一下，捞出挤干水分，再放案板上切成小段，葱姜也切成碎末；

　　把切好的小白菜倒入猪肉馅中，再倒入葱姜碎，顺时针方向搅匀，小白菜猪肉馅料就调好了，这样调制的馅料汤汁多，味道香；

　　面团取出撒些干粉揉揉排气，揪成大点的剂子，再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮；

　　取适量馅料，包入面皮中，包成包子；

　　全部包好后摆放在锅拍上，盖上保鲜膜再次醒10分钟；

　　电饼铛中倒入一些花生油，端起锅，使其平铺在锅底，把包子一个个摆放在上面，中间间隔开空隙；

　　等包子底部结了硬壳，取少许面粉倒入碗中，再倒入大半碗清水，搅匀调成面糊水，均匀地倒入锅中，盖上锅盖小火焖煮；

　　等锅中水分收干，关火不开盖再焖2分钟，出锅前撒上黑芝麻和葱花，闻着好香呀。

　　注意事项：

　　小白菜洗净后要先汆烫一下，可以去除青涩味，汆烫时加盐和油可以使小白菜颜色更翠绿；

　　倒入锅中的面糊水不要太稠，要稀一些，大半碗就可以；

　　锅中水分收干后关火，再焖2分钟再开盖，防止包子突然遇冷出现回缩。

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