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（家常小吃系列）怎样把绿豆做的松软又好吃？跟着我这样做

百色飞扬减肥网

2020-10-31 17:04:01

　　（家常小吃系列）怎样把绿豆做的松软又好吃？跟着我这样做绿豆也是我们生活中常见的食材，常见的绿豆产品有，绿豆芽，绿豆糕等产品，今天呢，我们来教大家做两种好吃的绿豆小吃，想学的朋友就跟着我一起来学习下吧。

　　绿豆发糕

　　绿豆凉糕

　　

　　【主材】绿豆、鸡蛋、面粉

　　【辅材】盐、食用碱、白糖、酵母粉、纯牛奶、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、熟芝麻、葱花、葡萄干

　　首先准备250颗绿豆，清洗干净，然后浸泡六个小时以上。如果绿豆变得胖乎乎的就可以啦。

　　泡好的绿豆

　　然后控干水分， 再倒入破壁机里，加750毫升清水，选择果蔬键打成绿豆浆，尽量多打一会儿，这样出浆比较多。再准备一个大碗，铺上纱布， 再倒入打好的绿豆浆。

　　把打好的绿豆浆倒入纱布中

　　

　　然后把纱布收起来，把绿豆浆过滤出来， 绿豆渣也不要扔掉留着备用。然后用勺子把上面的浮沫捞出来不要。再把绿豆浆全部倒入锅里，加一小勺盐，一小勺食用碱，全程开中小火，不停的搅拌。这一步一定不能偷懒，一定要不停的搅拌，搅拌两分钟左右会变得粘稠，三分钟左右开始鼓大泡。直到它变透明状，比较顺滑的状态就可以关火啦。

　　变的粘稠的绿豆浆

　　然后倒入干净的容器里， 再用刮刀把表面抹平整，让它自然冷却，不用放冰箱。

　　然后准备一个大碗，打入两个鸡蛋，再加20克白糖，3克酵母粉，200毫升纯牛奶， 搅拌均匀，搅拌至酵母粉溶解。再少量多次加入250克面粉，再次搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊状就可以啦，然后盖上盖子，发酵至2倍大小。

　　搅拌好的面糊

　　

　　再来调一个料汁，碗中加入三勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油，一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺白糖，一勺盐，适量的葱花。再倒入少许清水，搅拌均匀备用。

　　调好的料汁

　　时间差不多了，我们的面已经发好了，里面都是蜂窝状。搅拌 一下，排排气，再把我们的绿豆渣倒进来。然后充分搅拌均匀，搅拌成粘稠状就可以了。

　　再准备一个8寸的模具，四周刷上食用油，再把面糊倒入模具中，用刮刀把表面抹平整。然后撒点熟芝麻，再加点小朋友喜欢吃的葡萄干，然后冷水上锅，不用开火，二次发酵十分钟。十分钟之后开大火蒸40分钟。然后再把凉粉取出来脱模。这样做的绿豆凉糕，非常的Q弹，而且是纯天然的，没有任何的添加剂。

　　绿豆凉糕

　　切的时候刀上抹一点水， 更加切。切好之后装入碗中，加入我们调好的料汁。哇好香啊绿豆的清香再配上料汁。这样我们的绿豆凉糕就做好了。这时候我们的绿豆发糕也已经蒸熟啦，插入筷子，如果不粘就说明熟了，然后取出来脱模。

　　蒸好的绿豆凉糕

　　非常的松软，浓浓的绿豆香味。绿豆凉糕， 吃一口入口即化，口感微辣，再配上我们的绿豆发糕，简直是绝配啊。

　　好了，今天的这两种美食，你都学会了嘛？学会了记得点赞，评论，并分享给你身边的亲朋好友哦。喜欢今天的文章记得关注我哦，我会经常更新一些生活美食，美景和生活技巧等，关注我，带你过不一样的生活。

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