明天秋分，别忘给家人吃“3宝”，滋补润秋燥，助全家顺利过秋天

　　进入秋分，意味着秋天已溜走大半。秋分过后，南方地区正式入秋，季节交替，要记得多给家人吃点“秋3宝”，“ 秋3宝”指的哪三道宝呢？分别为板栗、莲藕、和菱角这3样。入秋之后，餐桌记得一定不能少，隔三差五换个花样来吃吃，滋养身体，补充能量的同时还能帮助去秋燥，价格便宜要记得常吃。分享6道相关做法，每样食材我都对应分享了2道菜式，一汤一菜都是家人爱吃的搭配，看到喜欢的一定要记得学起来哟。

　　【板栗烧猪蹄】

　　食材有：板栗仁半碗，猪蹄肉半只，食盐1茶匙，老抽1-2勺，八角2-3个，冰糖适量，食用油适量，料酒适量，葱花适量。

　　第一步：把猪蹄块洗干净，冷水下锅加少许料酒焯沸，焯好后捞出来过凉水冲洗去浮沫。

　　第二步：炒锅加入适量油，下冰糖和八角炒香，下板栗和猪蹄翻炒几下加1-2勺老抽上色。

　　第三步：加入没过食材的清水，加1茶匙盐调味，大火烧至沸起后转小火继续焖煮40分钟。

　　第四步：开盖后翻炒几下，转大火收汁后撒上葱花，这样一道美味板栗就制作完成。

　　【板栗排骨汤】

　　食材有：肉排骨一根，板栗仁半碗，玉竹少许，葱段适量，枸杞适量，料酒适量，盐鸡精各适量

　　第一步：排骨斩块洗干净，冷水下锅加入料酒焯煮至沸起，捞出来后过凉水冲洗去浮沫。

　　第二步：砂锅上火，加足冷水，下入排骨、板栗仁和洗干净的玉竹，大火煮沸后改小火煲煮40分钟。

　　第三步：开盖后加入葱段和枸杞，调入适量的盐和鸡精，搅拌至汤水入味后关火。

　　【糖醋莲藕丁】

　　食材有：莲藕一段，菠萝半个，豌豆半碗，枸杞适量，蒜末适量，葱花适量，食用油适量，盐少许，白糖1勺，番茄酱2-3勺，白醋少许。

　　第一步：青豌豆去壳洗净，菠萝莲藕分别去皮切丁，大蒜和小葱分别切末，红枸杞洗干净备用。

　　第二步：锅里加入适量水，大火烧开淋入几滴油，加1小勺盐煮化开。

　　第三步：先下莲藕丁焯煮1分钟，再下豌豆粒焯煮1分钟，最后下菠萝丁再煮30秒，捞出来全部过凉水沥干。

　　第四步：炒锅油热下蒜末爆香，下入焯好的食材略炒几下，加少许白醋、1勺白糖、2-3勺番茄酱调味，最后加入葱花和枸杞点缀翻炒匀即可。

　　【莲藕筒骨汤】

　　食材有：莲藕一段，猪筒骨适量，绿豆半碗，大葱一段，小葱一根，料酒适量，盐适量。

　　第一步：猪筒骨洗净，冷水下锅加入少许料酒焯沸，捞出来后过一下凉水冲洗去浮沫。

　　第二步：高压锅一次性加足水，下入焯过水的筒骨，加入两小段大葱，上气压阀大火压煮至上气，改小火压30分钟后关火。

　　第三步：将绿豆浸泡洗净，莲藕去皮洗净切成小块，开锅后全部下锅，加适量的盐调味。

　　第四步：继续大火压煮至上气，转中火再压10分钟左右，开锅后撒上葱段再煮沸一下。

　　【菱角蒸排骨】

　　食材有：菱角米半碗，猪排骨1根，鲜豌豆适量，蒜末、洋葱末、红椒末各适量，料酒、老抽、酱油、蚝油、芝麻油、白糖各1勺，食盐1茶匙。

　　第一步：准备多一点蒜末，加入料酒、老抽、酱油、蚝油、芝麻油、白糖各1勺，再加食盐1茶匙，把所有调料搅拌至均匀，加入洗干净的排骨涂抹至上色，放入冰箱腌制半小时左右。

　　第二步：腌制排骨期间，将菱角米清洗干净，将鲜豌豆剥成颗粒，将洋葱和红彩椒分别切成末备用。

　　第三步：将腌制好的排骨均匀码入到蒸盘，将菱角米分散码入空余的位置，将剩余的腌料汁均匀淋到菱角上，将豌豆粒一同撒上蒸盘中。

　　第四步：锅中烧开水，将蒸盘放进去，大火蒸煮30分钟以上，至食材熟软后关火，放入洋葱和红椒末点缀，稍稍焖一下再把菜拿出锅。

　　【菱角炖肉汤】

　　食材有：菱角米一碗，前腿精肉适量，食盐适量，料酒适量，葱花适量

　　第一步：将前腿精肉洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒焯煮一下，煮出浮沫后捞出冲凉。

　　第二步：将菱角米洗干净，和前腿精肉一起入砂锅，一次性加足适量水，开大火烧煮至沸腾，转小火加盖煲煮30分钟左右。

　　第三步：开盖后根据个人口味添加适量盐，然后加盖，继续煲煮10分钟左右至入味。

　　第四步：最后撒上一把葱花做点缀，这样一道美味的菱角汤水就制作好了。

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　　【板栗排骨汤】

　　食材有：肉排骨一根，板栗仁半碗，玉竹少许，葱段适量，枸杞适量，料酒适量，盐鸡精各适量

　　第一步：排骨斩块洗干净，冷水下锅加入料酒焯煮至沸起，捞出来后过凉水冲洗去浮沫。

　　第二步：砂锅上火，加足冷水，下入排骨、板栗仁和洗干净的玉竹，大火煮沸后改小火煲煮40分钟。

　　第三步：开盖后加入葱段和枸杞，调入适量的盐和鸡精，搅拌至汤水入味后关火。

　　【糖醋莲藕丁】

　　食材有：莲藕一段，菠萝半个，豌豆半碗，枸杞适量，蒜末适量，葱花适量，食用油适量，盐少许，白糖1勺，番茄酱2-3勺，白醋少许。

　　第一步：青豌豆去壳洗净，菠萝莲藕分别去皮切丁，大蒜和小葱分别切末，红枸杞洗干净备用。

　　第二步：锅里加入适量水，大火烧开淋入几滴油，加1小勺盐煮化开。

　　第三步：先下莲藕丁焯煮1分钟，再下豌豆粒焯煮1分钟，最后下菠萝丁再煮30秒，捞出来全部过凉水沥干。

　　第四步：炒锅油热下蒜末爆香，下入焯好的食材略炒几下，加少许白醋、1勺白糖、2-3勺番茄酱调味，最后加入葱花和枸杞点缀翻炒匀即可。

　　【莲藕筒骨汤】

　　食材有：莲藕一段，猪筒骨适量，绿豆半碗，大葱一段，小葱一根，料酒适量，盐适量。

　　第一步：猪筒骨洗净，冷水下锅加入少许料酒焯沸，捞出来后过一下凉水冲洗去浮沫。

　　第二步：高压锅一次性加足水，下入焯过水的筒骨，加入两小段大葱，上气压阀大火压煮至上气，改小火压30分钟后关火。

　　第三步：将绿豆浸泡洗净，莲藕去皮洗净切成小块，开锅后全部下锅，加适量的盐调味。

　　第四步：继续大火压煮至上气，转中火再压10分钟左右，开锅后撒上葱段再煮沸一下。

　　【菱角蒸排骨】

　　食材有：菱角米半碗，猪排骨1根，鲜豌豆适量，蒜末、洋葱末、红椒末各适量，料酒、老抽、酱油、蚝油、芝麻油、白糖各1勺，食盐1茶匙。

　　第一步：准备多一点蒜末，加入料酒、老抽、酱油、蚝油、芝麻油、白糖各1勺，再加食盐1茶匙，把所有调料搅拌至均匀，加入洗干净的排骨涂抹至上色，放入冰箱腌制半小时左右。

　　第二步：腌制排骨期间，将菱角米清洗干净，将鲜豌豆剥成颗粒，将洋葱和红彩椒分别切成末备用。

　　第三步：将腌制好的排骨均匀码入到蒸盘，将菱角米分散码入空余的位置，将剩余的腌料汁均匀淋到菱角上，将豌豆粒一同撒上蒸盘中。

　　第四步：锅中烧开水，将蒸盘放进去，大火蒸煮30分钟以上，至食材熟软后关火，放入洋葱和红椒末点缀，稍稍焖一下再把菜拿出锅。

　　【菱角炖肉汤】

　　食材有：菱角米一碗，前腿精肉适量，食盐适量，料酒适量，葱花适量

　　第一步：将前腿精肉洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒焯煮一下，煮出浮沫后捞出冲凉。

　　第二步：将菱角米洗干净，和前腿精肉一起入砂锅，一次性加足适量水，开大火烧煮至沸腾，转小火加盖煲煮30分钟左右。

　　第三步：开盖后根据个人口味添加适量盐，然后加盖，继续煲煮10分钟左右至入味。

　　第四步：最后撒上一把葱花做点缀，这样一道美味的菱角汤水就制作好了。

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