秘制汉中热米皮，在家里也可以做出正宗的味道
百色飞扬减肥网
2020-11-27 08:42:50
说起凉皮，可能没人不知道，全国各地甚至海内外的朋友都品尝过它的味道，但说起热面皮，大概不少人要疑惑了，凉皮还能热着吃吗？不错，热面皮是陕西汉中的一种特色小吃，它虽然叫热面皮，但其实原材料是米粉，选用大米经过浸泡打成米浆，经过烫浆、沉淀等工序，蒸制而成。吃起来软糯筋道，口感香浓爽滑，特别过瘾。
在陕西汉中，热米皮是早点必吃的一种食物，如果没有吃一碗香浓的热米皮，感觉这一天是不完美的，可见汉中人民对它的喜爱程度。如今，很多地方特色小吃也被很多人熟知，走进了大城市，做成了连锁品牌，被更多人喜爱。在西安，就有很多专门卖热米皮的店面，而且还是汉中当地人传统手工制作呢，味道相当正宗。从清晨开始售卖，一直到晚上，生意也是相当火爆啊！学习汉中热米皮技术来西安大品小吃技术培训，纯正的技术，专业的教学，带上好的技术一起创业吧！
西安大品的师傅告诉我们，要想做出专业正宗的热米皮，一定要严格按照正规的操作流程来进行，这样才能保证热米皮的口感和味道足够好吃。
米要提前一天用凉水浸泡。将泡米的水倒掉后用磨浆机将米磨成米浆。将水烧开后，用开水烫浆，一斤米浆约4两开水。烫好浆后，将米浆盛入笼屉中摊薄厚均匀，大火1分钟即可。将米皮切成3厘米宽的条状放入碗中调制。辣椒油的制作更是核心，优选上乘大片辣椒面，加入秘制香料，泼入热油搅拌均匀备用。按照比例将料水、盐、味精、醋搅拌均匀。
依个人口味调入油辣子、味精、精盐、料水、蒜水等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。
很多外地的学员，对陕西的凉皮搞晕了！凉皮、米皮、擀面皮、秘制凉皮、彩色凉皮、麻酱凉皮、汉中热面皮，这么多到底哪个好吃?哪个最受欢迎?哪个是最经典好卖的？ 来西安大品小吃培训，陕西师傅帮你一一解读全部秘密，教你做正宗的陕西凉皮，陕西特色小吃。#汉中#面皮#凉皮收藏
西安大品的师傅告诉我们，要想做出专业正宗的热米皮，一定要严格按照正规的操作流程来进行，这样才能保证热米皮的口感和味道足够好吃。
米要提前一天用凉水浸泡。将泡米的水倒掉后用磨浆机将米磨成米浆。将水烧开后，用开水烫浆，一斤米浆约4两开水。烫好浆后，将米浆盛入笼屉中摊薄厚均匀，大火1分钟即可。将米皮切成3厘米宽的条状放入碗中调制。辣椒油的制作更是核心，优选上乘大片辣椒面，加入秘制香料，泼入热油搅拌均匀备用。按照比例将料水、盐、味精、醋搅拌均匀。
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