美食精选：肉末豆腐，泡椒凤爪，香菇炒虾仁，蒜苔炒土豆条的做法

百色飞扬减肥网

2020-11-27 15:04:49

　　美食精选：肉末豆腐，泡椒凤爪，香菇炒虾仁，蒜苔炒土豆条的做法在工作之余，我们停下脚步，走进厨房，尝试着烹饪那思念的味道，在锅碗瓢盆的碰触下，忘记工作的压力，让久久没有满足的味蕾再次绽放

　　肉末豆腐

　　材料：南豆腐1块；肉末50克；香葱；大蒜；泡椒；郫县豆瓣酱；生抽；白糖；醋；水淀粉；黄酒；盐；

　　做法

　　1、豆腐切成大小一样的块状，用开水烫一下沥干水分。准备配料:泡椒剁碎，大蒜切片，葱切末，锅内热油，放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再放入猪肉末小火煸炒；

　　2、注入清水或高汤半碗，调入黄酒，生抽，白糖，盐，再倒入豆腐块中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，烹入少许醋；加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，成盘后上面撒上香葱

　　泡椒凤爪

　　食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。

　　做法：

　　1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

　　2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

　　3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

　　香菇炒虾仁

　　做法

　　1 新鲜虾仁200g洗净，挑出虾线，放入料酒，盐，姜丝腌制6分钟。

　　2 香菇洗净，切块，用开水过滤一下。

　　3 锅内倒入油，加入葱姜蒜花椒，干辣椒，炒出香味。

　　4 加入虾仁，倒入生抽，翻炒2分钟。

　　5 倒入香菇，加少许水，加入少许蚝油，盖上锅盖，焖炒3分钟，待汤汁收完。

　　6 关火出锅。

　　蒜苔炒土豆条

　　材料：土豆、酱油、花椒粉、大料粉、蒜苔、料酒、盐、糖、油

　　做法：

　　1.蒜苔去头去尾洗净，土豆去皮洗净，切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。

　　2.将酱油、盐、水、料酒、糖调成汁备用。

　　3.锅中烧油，烧至七成熟时，下入土豆条，炸至金黄浮起，捞出备用。

　　4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。

　　5.油温升高后下土豆条复炸。

　　6.锅中留底油，下入花椒粉、大料粉炒香，下入蒜苔煸炒。

　　7.倒入调好的碗汁，倒入土豆条炒匀即可。

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