怎么做汉堡胚，我来教你最简单的做法！

百色飞扬减肥网

2020-12-18 09:17:38

　　用料

　　高筋面粉250克、糖50克、盐3克、酵母4克、冷藏鸡蛋1个、冰牛奶125克、软黄油30克、白芝麻（生的）若干克

　　做了10000个汉堡胚后，我来教你最简单的做法的做法

　　主面团部分除黄油之外，所有原料放入厨师机内

　　先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌

　　快速搅拌至扩展阶段

　　然后加入黄油慢速搅拌

　　黄油完全和面团融合之后，根据面团的状态，如果能拉出手套膜，就可以拿出来，如果拉不出就再快速搅拌一会

　　面团搅拌好后，直接分割成80g一个（多出来的一点，可以平均分给每个面团就行）

　　然后揉圆沾上白芝麻

　　汉堡放到烤盘上，调成35度醒发约2小时。因为没有经过中间发酵，所以最后发酵速度会慢一些。

　　烤箱醒发，可以在里面放一小碗热水，增加湿度。醒发箱发酵：温度35度湿度80%

　　汉堡醒发好后，把烤箱预热至上温200°c下温180°c。烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。

　　汉堡烤好之后，烤盘在桌子上大力震一下再出炉，放到晾网上

　　切开看下

　　冷了之后，切开就可以做成汉堡了。

怎么做汉堡胚，我来教你最简单的做法！

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