秋天，猪肉靠边站，我家就爱吃这肉，32块1斤，美味又细腻，香

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2021-01-15 09:42:47

　　秋季，是吃肉贴秋膘的季节，适当储存点脂肪，这样到了冬季才能顺顺利利御寒。要说肉类，猪肉牛肉都靠边站，我更喜欢选择羊肉。因为羊肉不仅价格实惠，一斤才32块钱，而且肉质也比其他家畜肉类要更加细腻口感香。天气渐凉，常给家人吃点羊肉还可以补充蛋白质和暖胃作用。

　　懂吃的人常说：“猪不椒，羊不料，牛不韭。”羊肉的做法很多，但不管怎样吃都千万不能放大料，不会吃的人，做羊肉菜很容易有羊膻味。我老妈做的羊肉就没有一点点羊膻味，还特别香。每次吃老妈做的卤羊肉，还没等老妈切片，我就开始直接手抓着吃了。

　　今儿个去买了一斤羊肉回来照着老妈的做法做了一道卤羊肉解解馋，一盘被吃个精光。好了，话归正传，天气渐凉，吃羊肉的人也渐渐多起来，如何让羊肉没有羊膻味呢？接下来我就给大家分享下从老妈那儿学来的做法吧，喜欢吃羊肉的朋友可别错过了。

　　食材准备：羊肘子肉500克、生姜3片、葱3棵、辣椒3个、盐1勺

　　制作方法：

　　1、先准备羊肉、生姜、葱等食材，羊肉挑选羊肘子肉，这个部位切片好看，吃起来也筋道，这个部位肥肉较少，不易有膻味。

　　2、买回来的羊肉不要急着直接入锅卤，先放入清水里泡2个小时，泡去血水，可以减少羊膻味。

　　3、接下来将香葱打结系好，生姜切片、辣椒切片，生姜和辣椒一定要放一些，这两调味料可以起到去膻味的作用，如果怕太辣，可以适当减少辣椒就行了。

　　4、将羊肉用牙签扎几下，放入电饭煲锅中，加入半锅冷水，再放入葱结、辣椒、生姜片。

　　5、秋天，猪肉靠边站，我家就爱吃这肉，32块1斤，美味又细腻，香再加入一勺盐，少许鸡精调味，设置煮肉键即可。

　　6、好了，时间到，打开来后，一锅香喷喷的卤羊肉就做好了，可以用筷子插进去试一试有没有熟烂。

　　小贴士：

　　让羊肉没有羊膻味又软烂，记住下面四点：一、羊肉提前用水泡去血水，二、羊肉不放其他大料，放入姜片、辣椒、葱即可，三、一定要用凉水，四、用牙签扎几下，更容易煮透和入味。

　　做好的卤羊肉既可以直接手抓着啃，也可以切片摆盘做下酒菜。如果平时爱吃做羊肉火锅想更方便更省时间，也可以这样提前将羊肉卤好备用。

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