所有葡萄酒都必须卧放吗？

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2021-01-15 01:23:06

　　喜欢收藏葡萄酒的朋友都会有这么一个疑问，葡萄酒买回家以后，是需要卧放保存还是竖着保存？究竟哪一种保存方式才是正确的呢？

　　卧放是一部分未开封葡萄酒的标准睡姿

　　因为卧放只是针对软木塞封装的葡萄酒而言。软木塞接触到酒液才能保持湿润和膨胀，才能与瓶颈保持紧密贴合，起到密封作用。而干燥皱缩的软木塞无法完全紧封瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。

　　所以螺旋盖封口的葡萄酒不需要卧放。而且在新世界，越来越多的葡萄酒都使用螺旋盖封口，这样做除了可以防止木塞污染，饮用时方便开瓶以外，还有一个附加好处是：储存的时候不用特别照料，卧放或竖直放都可以，完全不用担心橡木塞必须与酒液接触以防止其干涩的问题。已经打开的酒没有喝完，即使是软木塞封装的，也不用卧放。

　　平价葡萄酒没有太强的陈年要求，买来就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。

　　超市里很多酒都是直立陈列，因为上下架周转很快，你不必一定要非得从货架深处去找一瓶卧放的。

　　即使对高端酒而言，短时间内“睡姿”不标准也不会严重到影响到身体发育的程度。

　　但若长期站立睡眠，两三年甚至更久，而且环境又干燥，便肯定吃不消。木塞变干收缩，空气将大肆入侵将酒氧化变质。

　　但这也引起了一些人的奇思妙想，卧放比较占地方，能不能头朝下存放？这只能说过犹不及了，头朝下存放葡萄酒，木塞倒是能永保湿润，所有葡萄酒都必须卧放吗？但木塞身上压着一瓶酒的分量，时间长了吃不消。若是木塞被推出来一截，引起渗漏，就得不偿失了。

　　来源：葡萄酒研究

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