土豆应该如何烹饪才能较好地保留其营养物质呢？

百色飞扬减肥网

2021-01-30 00:49:18

　　土豆既是一种营养丰富的蔬菜，又可以作为主食，为人体提供充足的能量，因此其食用价值非常高，深受世界各地人民的喜爱，土豆学名为马铃薯优质淀粉的含量更是高达16.5%，被誉为人类的第二面包，那么土豆应该如何烹饪才能较好地保留其营养物质呢？

　　第一种方式，蒸土豆

　　不仅能够最小程度的影响。减少营养流失还能保留土豆天然的香味，是最理想的烹调方式，土豆泥也是将土豆蒸熟的，彼此能最大程度限度的保留土豆中原有的营养元素，然后将蒸熟的土豆压成泥状，口感绵软。

　　第二种，红烧土豆

　　红烧的烹调方式需要将土豆切成大块儿，由于刀工少，断面少，因此水溶性维生素维生素C和维生素B的损失也相对较少，土豆烧牛肉是绝配，因为土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，而牛肉恰恰富含这些营养，牛肉含有胆固醇，土豆中富含的膳食纤维则可以减少人体对胆固醇的吸收。

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