饭店的鱼香肉丝怎么做？大厨师手把手教你做法
百色飞扬减肥网
2021-02-02 17:39:36
饭店的鱼香肉丝怎么做？大厨师手把手教你做法鱼香肉丝可谓是下饭神器，许多人在饭店吃饭必点的一道经典川菜，吃的再多也不会吃腻，既然这么好吃，为什么不在家自己做呢？有很多人都想在家做，就是不会，现在不用担心了，作为厨师的我，今天就手把手教你们做鱼香肉丝。
1.把500克猪里脊放在水里泡干净，用刀先切成片，再切成丝
2.将肉丝放盆子里，加入盐、生粉、料酒、1个鸡蛋
3.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟
4.把适量的冬笋切成丝
5.再将冬笋丝、5朵木耳放入开水中焯一下
6.调鱼香汁：少许醋、3勺白糖、酱油、料酒、水淀粉，倒入碗里，搅匀了
7.炒锅加植物油烧制七成熟，放入腌好的肉丝，快速炒到变色，捞出来待用
8.再把姜末、郫县豆瓣酱放入炒锅，爆出香味，炒出红油
9.下入肉丝、冬笋、木耳，大火快速翻炒几下
10.接着倒入鱼香汁，翻炒一会就可以出锅了
这道菜做起来其实很简单，关键要掌握好火候，记得一定要快速翻炒，学会了做给家人尝尝，是不是跟饭店的味道一样。
#鱼香肉丝#料酒#鱼香汁收藏
4.把适量的冬笋切成丝
5.再将冬笋丝、5朵木耳放入开水中焯一下
6.调鱼香汁：少许醋、3勺白糖、酱油、料酒、水淀粉，倒入碗里，搅匀了
7.炒锅加植物油烧制七成熟，放入腌好的肉丝，快速炒到变色，捞出来待用
8.再把姜末、郫县豆瓣酱放入炒锅，爆出香味，炒出红油
9.下入肉丝、冬笋、木耳，大火快速翻炒几下
10.接着倒入鱼香汁，翻炒一会就可以出锅了
这道菜做起来其实很简单，关键要掌握好火候，记得一定要快速翻炒，学会了做给家人尝尝，是不是跟饭店的味道一样。
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