节日朋友小聚，2个小时做一桌菜，家常好吃，全都光盘不浪费
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2021-03-21 20:23:50
小长假有时间，约朋友小聚，蟹姐做一桌家常菜，用了2个多小时，全都是家常菜，但个个美味，朋友一家3口我们一家4口，吃得很开心，看看我们都吃了些什么吧。
红烧肉
这是蟹姐的拿手菜，只要有朋友到家吃饭，这道菜一定要有。蟹姐的做法特别简单，买五花三层的精品五花肉，切成一口大小的块，先焯水再加调料，然后小火慢炖90分钟，香喷喷的红烧肉就做好了，不用油不炒糖，却超好吃。
蟹姐做红烧肉，靠的是一口好锅和一个简单的调味配方，二斤五花肉加20克酱油30克糖90克生抽90克料酒，再加一丢丢香料，几段葱几片姜，适量的水，大火烧开转小火炖熟就成了。
锅一定要好，高级陶锅、铸铁锅、玻璃锅、不锈钢锅，都可以用，太凑合的锅用这个方法做出来味道会有点凑合，也是可以完成的。今天的酱油有多了，颜色稍重了一点儿，味道还是很棒的。
清蒸黄鱼
网购的大黄鱼，回家清洗后直接上笼蒸熟，10分钟就能完成，因为这个黄鱼是咸的，不需要调味直接可以吃，咸味适中，味道很鲜，蒜瓣肉超赞。用一点儿姜丝香菜和葱丝，淋一点儿芝麻油，就可以上桌了。比出去菜市场买条鱼回来要简单许多倍，平常冷冻在冰箱中，吃的时候提前拿出来化开，鱼已经是清理干净的，无鳞无腮无内脏，而且还是剖开的，直接放盘子里就可以了。超喜欢它。
黑土豆炒腊肉
最近超喜欢腊肉腊肠，家里备着，想吃拿出来切成片，煮熟就可以炒，简单好吃。这种真空装腊肉，处理方法特别简单，清洗后直接切薄片，放在水里煮两滚，捞出来加上配菜一起炒就可以了，美得很。家里备上腊肉，宴客也特别方便。
凉拌牛肉
这牛肉是在牛肉汤店里买的，原味儿熟牛肉，一年牛腱，回家切片，配上香菜和洋葱，淋上用醋、生抽、芝麻油、辣椒油、姜泥蒜蓉兑成的汁，拌均匀就能吃，简单省事，在我们当地，拌牛肉也是一道大菜，是素菜中的顶级搭配。
香菇烧鸡块
最近特别喜欢这道菜，两个鸡腿，去骨斩成一口大小的块，同泡发的干香菇一起烧，味道超赞。配料很简单，一点大蒜一点辣椒和花椒，再来一点洋葱，先把小料炒香，再下鸡块翻炒，加上料酒、生抽和酱油、放上合适的盐，加一点儿水，焖煮二十分钟，鸡肉酥烂 ，香菇很香，特别好吃了。
蒜炒茶豆
这道菜是纯素菜，也是桌上很受欢迎的一道菜，茶豆也叫眉豆，先焯水，再小炒，用大蒜和辣椒爆锅，用醋和盐调味，味道超棒。
豆皮炒辣椒
豆皮是我从熟食店里买来的，已经煮成五香味了，加上青辣椒一起炒，很好吃，卤豆皮本身直接热透就可以上桌，加上辣椒一起炒也非常好吃。
秋梨银耳羹
这是秋季特别喜欢喝的汤，两个梨子，一小朵银耳，一把莲子，小火慢炖两小时，银耳都化胶了，自带甜味，很好喝。
清汤宽面
我家家宴，主食通常都是面条，有时候是宽面，有时候是细面，做法差不多，清水加紫菜虾皮葱花香菜盐生抽和芝麻油，兑个汤底，煮好的面条捞入汤中就可以了，很好吃。
一桌很家常的家宴，简单好吃，做起来也并不复杂，对于爱做饭的蟹姐来说，也并不觉得麻烦。吃得开心，一切都好。节日朋友小聚，2个小时做一桌菜，家常好吃，全都光盘不浪费
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