秋天的第一杯奶茶已为你做好，请查收！

　　降温了，是个适合喝奶茶的好天气！天气一冷人就会特别想来点热乎乎的东西，奶茶这个小天使般的存在对广大女生真的是福音啊，你有没有过一瞬间想喝杯奶茶，想到快疯掉呢？今天就来学习自制奶茶吧，1分钟就学会！做法简单，原料看得见，喝起来也放心！秋天不端奶茶杯，孤苦一生无人追，赶紧跟我一起做起来吧！

　　奶盖糯米团团奶茶

　　红茶1包牛奶180克水30克细砂糖5克淡奶油80克糖粉6克消化饼干粉适量糯米粉35克

　　1. 准备好食材料，消化饼干压成粉。

　　2. 将茶包放入灵檬奶茶机的过滤网中。

　　

　　3. 固定好过滤网。

　　4. 在奶茶机中加入180克水。

　　5. 加入180克牛奶。

　　

　　6. 通电选择奶茶功能，有了这个机器不用看着，很方便。你可以去做其它材料。

　　7. 糯米粉35克加入30克水揉成团。

　　8. 把糯米团搓成小球入开水中煮熟捞出过冷水备用。

　　

　　9. 淡奶油加糖粉打发到硬性装入裱花袋备用。

　　10. 这个时候奶茶也做好了。

　　11. 将奶茶倒入杯中加入适量的细砂糖搅拌均匀，放凉备用。

　　

　　12. 挤入打好的淡好油做为奶盖。

　　13. 将糯米团串在竹签上放在奶盖上，再撒上饼干粉就OK了。

　　小窍门：

　　1、饼干粉可以换成豆乳粉。

　　2、糖的量根据个人口味调整。

　　3、因糯米粉品牌不同，吸水量不同，所以水的量根据情况调整，可成团就OK。

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　　黑糖珍珠奶茶

　　

　　木薯淀粉60克黑糖35克牛奶适量清水55克红茶少许

　　1. 制作黑糖珍珠奶茶的材料全部准备好：木薯淀粉，黑糖，凉水，纯牛奶，红茶；木薯淀粉是必需的，不能用其它淀粉代替；黑糖可用红糖代替；全脂或者脱脂牛奶随意；红茶据说是锡兰红茶口感和香气更佳，没有的话用立顿红茶包也可。

　　2. 凉水和黑糖用小火加热，煮至糖块融化。

　　3. 将木薯淀粉倒入黑糖水中，用搅拌棒迅速搅拌均匀，使淀粉成为一个有黏性的淀粉团，如果呈流动状的浆状，说明加热不充分，要继续小火加热，直到将其搅拌成面团。

　　

　　4. 加入牛奶500ml，用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，防止糊锅，煮到小沸立即关火。

　　5. 加入2汤匙炼乳搅拌均匀。

　　6. 用滤网过滤干净玫瑰花和红茶包，倒入杯子，点缀上玫瑰花，玫瑰奶茶就做好了。

　　小窍门：

　　1、如果嫌麻烦也可以直接用开水冲泡干玫瑰花和红茶包，然后加牛奶和炼乳或者蜂蜜调制，优点是省时省事儿，缺点是味儿不够浓郁，玫瑰和茶叶的香味出不来。

　　2、我觉得牛奶和茶水的比例2：1刚刚好，你也可以根据自己的口感调整比例。

　　3、如果不喜欢玫瑰的味道可以选择不放玫瑰，就是原味奶茶了。

　　4、炼乳可以替换成蜂蜜、糖或者淡奶油。

　　5、我觉得红茶包比较省事儿，如果没有也可以直接用红茶煮。

　　

　　4. 这是搅拌好的黑糖木薯面团，看着干巴巴的，取出放在操作台上，晾1分钟。

　　5. 手能接触时，将黑糖木薯粉团反复压揉，很快就揉成一个非常光滑有弹性的面团了。

　　6. 将面团搓成长条，揪一小块，在手掌中揉成大小如豌豆大小的小球，这个就是“珍珠”的雏形；面团极易失水，操作时要用保鲜膜覆盖，特别是水量少的时候更离不开这步。

　　

　　7. 取一个容器，内放少许木薯淀粉。每揉好一个珍珠，就将其扔入盘中，自然滚动而裹上一层淀粉，可防珍珠粘连。

　　8. 将黑糖珍珠入凉水锅中，大火煮开后转小火，保持小沸状态。

　　9. 纯牛奶中加约5克红茶末，小火煮开，不时用勺子搅动，防止糊底；红茶的用量可依个人的喜好来调整。

　　

　　10. 熬到浅咖啡色时可关火。

　　11. 准备一个杯子，将红茶过滤掉。

　　12. 此时，珍珠全部浮起来了，可以夹起一个尝尝，如果内外颜色一致没有生芯，用漏勺将珍珠直接捞入牛奶中，想要口感更加Q弹，可用凉水浸泡一会儿。

　　

　　小窍门：

　　1、如果没有淡奶可换成牛奶，就是奶香味略淡。

　　2、草莓冻也可换成仙草冻之类的，可随意调整。

　　3、甜度不够可加蜂蜜调整。

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　　玫瑰奶茶

　　干玫瑰花20朵牛奶500ml红茶茶包2包炼乳2汤匙饮用水250ml

　　1. 准备好所需食材：牛奶500ml、红茶茶包2包、干玫瑰花20朵、炼乳2汤匙、饮用水250ml。

　　2. 小奶锅内加入饮用水250ml大火煮开，放入干玫瑰花10朵转小火煮3分钟左右。

　　3. 煮至玫瑰花苞变软，散发出香味，再放入2包红茶茶包浸泡2分钟。

　　

　　10. 倒入煮好的奶茶。

　　11. 盖上盖子，轻轻摇晃。

　　12. 最后倒入备好的玻璃杯内，清新凉爽的奶茶就做好了。

　　

　　13. 黑糖珍珠奶茶，黑红的珍珠好Q弹！

　　小窍门：

　　1、黑糖木薯粉团可软可硬，一次用不完可将搓好的“珍珠”直接冷冻，下次用时直接入凉水锅煮熟。

　　2、珍珠和奶茶是分开煮的，在煮珍珠时，有部分糖会渗透在水中，所以珍珠的适度会下降，但这样做却能降低这道甜饮的热量；想要糖分不流失，可以将红茶装入茶包中，珍珠入牛奶直接小火煮，不时搅动防糊底和粘连；或者用奶茶机更省事。

　　3、木薯淀粉和水量的比例基本上是1：1，但要考虑到黑糖的用量，所以可以半淀粉与液体量调整为1：0.8，即100克的淀粉可用80克凉水。

　　4、糖水煮化后，迅速将淀粉倒入其中，搅拌均匀后再次加热，直到形成一个有弹性的粉团，充分揉匀后使用，珍珠才会光滑有弹性。

　　焦糖海盐奶盖奶茶

　　红茶包2袋牛奶250ml水适量焦糖酱20克奶油奶酪13克淡奶油60ml牛奶5g糖5g海盐少许

　　1. 材料备齐，奶酪可以提前室温软化。

　　2. 红茶包放在奶茶机的滤网里。拧到盖子上。

　　

　　3. 牛奶放进奶茶机内，加适量的水到机器的最高水位线即可！

　　4. 通电后启动奶茶模式，开始煮奶茶，一个程序结束后，将焦糖酱倒进去搅拌融化。焦糖的分量可以随意增加哈！然后将奶茶放凉备用。

　　5. 将奶盖材料混合打发到粘稠还略有滴落状态。

　　

　　6. 将随机赠送的珍珠用开水浸泡2-3分钟即可，特别方便，口感也劲道。

　　7. 将珍珠放在杯子底部。倒入放凉的奶茶，再将奶盖铺在表面即可。8.焦糖饼干是我额外放的，没有也可以不放。这样一杯奶茶就做好了！超级简单的有么有！

　　8. 焦糖饼干是我额外放的，没有也可以不放。这样一杯奶茶就做好了！超级简单的有么有！

　　

　　7. 十分钟左右的时候，把免煮珍珠倒进去。

　　8. 准备好玻璃杯，把草莓冻挖入杯中。

　　9. 调酒壶内加入冰块。

　　

　　4. 将牛奶、淡奶、炼乳、零卡糖称量好直接倒入奶茶机中。

　　5. 再加入纯净水至最高水位线。

　　6. 接通电源，选择奶茶模式启动。

　　

　　小窍门：

　　没有海盐就用家用盐，一点点就可以。

　　珍珠奶茶草莓冻

　　牛奶100g淡奶60g炼乳30g零卡糖10g红茶包1个纯净水200g免煮珍珠25g草莓凉粉25g水750g

　　1. 首先把草莓果冻做好，准备个小奶锅，把25克草莓凉粉跟750克纯净水直接倒入锅内，中小火加热，一边加热一边搅拌，直至沸腾关火。

　　2. 然后倒入玻璃碗内，冷却后放入冰箱冷藏备用。

　　3. 将红茶包放入茶漏内，卡到盖子上。秋天的第一杯奶茶已为你做好，请查收！