女儿最爱的排骨焖饭，排骨软烂，米饭软糯，有电饭锅就能做

　　自九月份开学以来，天气逐渐转冷，因天气而带来的直接影响就是，刚出锅不久的饭菜，等全部端上桌，没开始吃呢就凉了，以致用餐体验没那么美好。所以，一锅热腾腾香喷喷的排骨焖饭，懒洋洋的登场了。

　　排骨焖饭排骨焖饭需要的材料

　　【主料】：排骨，米饭

　　排骨的营养物质极其丰富，除了肉中所含的蛋白质和脂肪外，另有骨胶原和磷酸钙，为人体提供优质的钙源，非常适合给正在长身体的孩子食用。所以尽管排骨的价格依旧居高不下，我还是隔三差五给儿女买一根，希望能帮她长高点儿。注：我在北海的东海市场买的排骨，三十八元每斤，我买了一根，称重刚刚好一斤。购买排骨的时候，请老板帮忙砍小块，方便制作。

　　排骨焖饭

　　【辅料】：土豆，胡萝卜，洋葱

　　土豆、胡萝卜和洋葱，虽然都是市场上最为普通的食材，但却不可因此而小瞧它们。如土豆中的维生素，几乎涵盖了所有的维生素群体；胡萝卜中的胡萝卜素，可以让孩子们的眼睛更加明亮；注：辅料可以根据手头现有的食材、以及家人喜欢的种类进行无序增添。比如各种菌类、青豆、玉米粒、板栗、莲藕等，都是可以的。

　　【调料】：姜，八角，蚝油，老抽，料酒，盐，白糖

　　处理排骨排骨焖饭的做法

　　【食材加工】

　　排骨冲洗几遍后，放入清水中加少许盐浸泡约三十分钟，将里面的血水和杂质处理干净，做出的排骨不会腥。

　　排骨洗净后，冷水下锅，放姜片，葱段，一勺食醋、一勺料酒大火煮开，并撇去浮沫，继续煮三分钟后，捞出备用；

　　土豆和胡萝卜切块；洋葱随便切丝切片都行，因为焖饭中的洋葱，会彻底融合其中，几乎找不到它的身影，所以怎么切都不在意。

　　炒

　　【制作过程】

　　1、锅中放两勺食用油，十粒冰糖，小火熬出糖色后，倒入焯过水的排骨，使每一块排骨都铺满金黄的色泽；

　　2、入锅后的排骨，在高温之下，油脂逐渐溢出，嗞啦作响声中，排骨的香气沁出飘满厨房时，倒入洋葱，再丢入一颗八角，并烹入料酒一勺、蚝油一勺、老抽两勺，以及适量的食盐，全部翻炒均匀；注：在这一步的调味，味道要比正常做菜重一些。颜色重，盐也要重。比如做这道排骨，正常情况下只需要一勺盐，做焖饭，就得放两勺甚至两勺半的量。

　　出锅

　　3、电饭锅中倒入大米，淘洗两遍后，加入清水。这一步骤，就是平常的煮米饭，该怎么煮怎么煮，该加多少水加多少水。

　　4、把土豆块和胡萝卜块倒入排骨中，搅拌均匀后，将排骨等所有材料以及汤汁，全部倒入电饭锅中，摁下煮饭键即可。

　　而最后一步，当然就是开吃啦！当掀开锅盖的一瞬，那哗然四散的排骨的香味，就是家的味道，温暖，温柔。

　　凉拌秋葵

　　搭配这顿排骨焖饭，我又随手做了一道凉拌秋葵，今天市场上的秋葵卖三块五一斤，是我买的最便宜的一次，当然是毫不手软赶紧挑两斤。

　　【凉拌秋葵的做法】

　　秋葵用食盐搓洗，并冲洗干净后，沸水中焯约一分钟，捞出装盘，晾凉备用；接着锅中放少许油，油热后，爆香蒜米，并迅速的放入两勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀，淋在摆好盘的秋葵身上，凉拌秋葵就做好了。

　　喜欢吃辣的，还可以切一些小米椒碎，吃的更过瘾。

　　有肉有菜

　　临近要放学的时间，竟然又下起了雨，但今天，我却一点儿都不慌。为嘛，自然是因为，排骨焖饭已经是个成熟的食物了，懂得把自己煮熟，完全不需要有人在一旁协助。

　　当我去接女儿放学回来，排骨焖饭已经跳到保温状态半个多小时了。自己把自己煮熟，之后还会自动保温，多么聪明的排骨焖饭啊。排骨焖饭不但聪明，还特别的美味，一筷子下去，排骨软烂，米饭晶莹劲道且肉香弥漫，别提多好吃了。

　　一锅排骨焖饭，有肉有菜又有主食，一顿午餐所需要的营养全都有了，它不但是女儿的最爱，也是我这个懒人最爱做的，因为它真的不费时间，偷空就能做，像我今天，出门前把饭闷上，接女儿放学回来就能吃。

　　所谓：女儿最爱的排骨焖饭，排骨软烂，米饭软糯，有电饭锅就能做。温暖家常菜，每天提供一道简单易做的家常味，虽不精致，却实用，请关注我哦~~~