入秋后，这道双菇菜别错过，简单一炒出锅快，鲜美好吃很下饭
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2021-04-13 22:42:24
入秋后，这道双菇菜别错过，简单一炒出锅快，鲜美好吃很下饭
时间真的是一晃就过去了，时至白露，酷热难耐的夏季和炎热的“秋老虎”天基本结束了，随之而来的就是凉爽的秋季。入秋后天气转凉，万物开始萧条，树叶开始泛黄同时，各种新鲜的蔬果也大量的上市了，家人的胃口也变好了，再加上秋季贴秋膘，餐桌上大鱼大肉更是少不了。不过这样盲目的饮食，很容易导致身体肥胖，饮食上就要格外注意些。
入秋后，除了大鱼大肉，各类美味的菌菇可是不错的选择。菌菇的种类比较丰富，营养价值也比较高，特别是一些野生的菌菇，鲜美可口又营养丰富，深受广大食客的喜爱。但在我们日常生活中，平菇、金针菇、杏鲍菇、香菇等都是最为常见也是最常食用的菌菇，用来涮火锅、炒菜、炖汤都很鲜美。
在这些菌菇中，平菇和杏鲍菇是我家餐桌上最常出现的菌菇，平菇是众多菌菇中最为普通的一种，长得像扇贝，价格十分便宜不说，素炒或制成荤菜都很美味下饭，平菇虽普通，但富含维生素和多种矿物质。杏鲍菇长得粗壮肉质肥厚，可荤可素，吃起来口感独特有点肉味，杏鲍菇中富含蛋白质、维生素等，营养价值比较高。
今天就种这两种菌菇制一道简单又家常的下饭菜小炒双菇，配上一些秋季的应季蔬菜，放在一起炒一炒，出锅快又下饭，一起看看吧！【小炒双菇】
食材：平菇、杏鲍菇、小油菜、青红椒、猪肉、手擀粉、姜蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、平菇撕成小块后清洗干净，杏鲍菇洗净切成片，然后将平菇和杏鲍菇一起放入盆中，加入开水烫3分钟左右，然后加些冷水降降温，挤干水分待用
2、小油菜摘洗干净切成段，青红椒洗净去籽后切成丝，姜蒜切末，猪肉切成丝或者片，根据自己的喜好来，手擀粉适量切成小段
3、起锅烧油，油热倒入猪肉炒至变色，再加入姜蒜末炒出香味，调入少许的盐、生抽翻炒均匀
4、接着放入挤干水分的平菇和杏鲍菇大火快速煸炒，烫过后炒起来会更快捷
5、双菇炒好后放入油菜段，炒至发软断生，再加入手擀粉快速翻炒，根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香
6、手擀粉炒软入味后放入青红椒丝炒一炒，再加入少许的鸡粉快速炒匀就可以装盘上桌了
小提示：
1、平菇和杏鲍菇的量根据自己的喜好可一个多点一个少点，翻炒之前一定要焯一下水或者烫一下
2、切好的猪肉炒之前可以加入适量的盐、生抽和料酒腌制一会，炒出来的肉会更有味
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