猪身上“最”好吃的部位，价格便宜，健脾养胃比肉香，不懂吃真亏

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2021-04-25 23:52:09

　　#美食#我们大家都知道，猪的一身都是宝。上到猪头，下到猪尾。猪头肉是很多老一辈人的下酒菜，每次过年喝酒家里的长辈都会吃，猪头肉做成凉菜是非常好的，喝酒前搞点凉菜吃是很爽的。很多人都不喜欢吃猪的内脏，但其实内脏是很好的，洗干净多洗几遍就没有什么事情。猪的内脏就比如猪大肠做成的美食就有很多，爆炒肥肠，很多女生都喜欢吃的美食，炒的嫩嫩的口感也很有嚼劲。猪肝也经常被拿来做成食物，猪肝的营养是很丰富的，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　猪身上“最”好吃的部位，价格便宜，健脾养胃比肉香，不懂吃真亏！但其实今天小编给大家介绍的是猪蹄，猪的身上有有四个猪蹄，猪蹄大概是很多女孩子都喜欢吃的食物，因为猪蹄中里面有很多的胶原蛋白，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。关于猪蹄做成的美食，当然还是烤着吃比较好。今天小编给大家准备了一款香烤猪蹄，做法简单，美味可口，爱吃的朋友不要错过啊！

　　香烤猪蹄

　　By 梅子做美食

　　配料：

　　猪蹄 2个、八角 2个、香叶 2片、川芎 1颗、桂皮 1块、冰糖 3颗、老抽 15克、料酒 20克、黄酱 15克、生抽 25克、干辣椒 2个、大葱适量、辣椒粉适量、姜适量、熟白芝麻适量

　　烹饪步骤：

　　1.猪蹄凉水倒入锅中，然后加入料酒、葱段和姜片，开火

　　2.水开以后撇去表层的浮沫，大约焯水三分钟

　　3.将猪蹄转移到电饭锅里面，然后加入生抽、料酒、老抽以及黄豆酱，再加入食盐以及各种大料，再倒入足够量的清水

　　4.内胆放入电饭煲里面，焖煮一个半小时

　　5.用筷子测试一下，猪蹄能很轻松的扎透就可以了

　　6.然后再捞出来控干表层的水份，再转移到烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200度烤十分钟

　　7.从烤箱取出来，表层撒上一层辣椒粉、熟白芝麻，再次放入烤箱，200度烤五分钟就可以了

　　烹饪小贴士：

　　选购技巧1、摸：通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连，捏一下很难分清肉和皮，若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象，不建议购买。被化学药水浸泡过的猪蹄是黏人的，而且手指按下去是硬生生的感觉；而正常的猪蹄没有黏人的感觉，手指按下去比较松软。2、看：正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕了。不过药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄一般要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地挑大的买，正常的猪蹄一个大约在1斤左右，如果太大那肯定是漂白货3、闻：浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味可能还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药水味。

　　大家喜欢吃猪蹄吗？

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