什么是快乐星球？常熟美食等你研究~

　　常熟地处江南一隅，

　　鱼米之乡，富庶之地，

　　人称“江南福地”。

　　有福之地，吃福自然必不可少。

　　美食也融合了一座城市的文化，

　　那常熟人是怎么“吃”过这个五一的呢？

　　特色菜肴

　　叫花鸡

　　叫花鸡是常熟的一道传统名菜，将鸡包上荷叶，裹上专门用来做叫花鸡的泥，用烘烤的方式制作而成。皮色金黄澄亮，肚子里有香菇、干贝、火腿等馅料，入口酥烂肥嫩，口味更佳。

　　白汁西露笋尖

　　白汁西露笋尖为山景园民国4年创制之应时佳肴。用卷刀法削成长薄片，内卷虾仁、鱼肉、膘油泥，加调料上笼干蒸成熟后，原汁回锅投入火腿粒、笋粒及鲜菜梗，勾芡装盆，淋麻油即成，形如春笋，鲜爽脆嫩。

　　常熟蒸菜

　　蒸菜是常熟饮食文化的重要组成部分，全家福是常熟特色蒸菜，将多种食材放入大碗中摆盘，加入高汤上锅蒸，用最简单的烹饪方式保留了食材最初的味道，也更符合现代人健康美食的标准。

　　特色点心

　　蕈油面

　　蕈油面，最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食，后来得到了食客们的青睐。早晨一杯茶，一碗兴福蕈油面端上桌，清香扑鼻，色泽诱人，常熟人的一天就开始了。

　　松仁桂花血糯

　　松仁桂花血糯以松仁为配料，加以常熟特产血糯的翻炒，撒上桂花增香，一份正宗的松仁桂花血糯就可以上桌了。血糯入口软糯，甜而不腻，带着丝丝桂花的香味，值得一试哦！

　　酒酿饼

　　酒酿饼，是春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿用以作药，可活血行经，散结消肿。支塘酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，色泽鲜艳，滋味分明，有浓郁的酒香味。

　　特色小吃

　　草头饼

　　草头饼是直接将草头剁碎，混着香干和香菇做成馅，面粉包住煎熟即可。草头必须选用嫩草头，外皮松软，而上下两面经过了煎制，微微有些脆，然后皮薄馅多，这样一口下去，味道层次更丰富！

　　扯篷豆腐干

　　扯篷豆腐干也算是小时候的回忆了，感觉是从小吃到大的，小时候的扯篷是混在茶叶蛋里一起煮的，拿出来之后淋上些许酱油就好。扯篷的精髓总体来说应该是软烂入味，鲜而不咸。

　　豆腐脑

　　关于豆腐脑的口味，南北方一直都很有争议，到底该吃甜的还是咸的？常熟人最爱的那碗豆腐脑必须有泡了紫菜的酱油，虾米，还有榨菜，这三样可谓是灵魂一般的存在啊！总感觉小时候挑着担出来卖的那种豆花才最好吃，现在看来也是一种情怀了！

　　萝卜丝饼

　　记忆里的萝卜丝饼都是在学校门口的，放学的时候买个萝卜丝饼，满满的幸福感。勺底一层薄薄的面糊，中间铺着满满的腌制好的萝卜丝，上面再淋一层面糊，放入油锅炸制而成，外皮脆脆的，一口咬开，里面是软烂入味的萝卜丝，真香！

　　一地一味，一食一思。那让人欲罢不能的江南味道，彻底满足了常熟人的口腹之欲。最常见的美味，往往最深入人心，有时候更是一种情怀！五一还计划去吃什么呢？记得给小编留言，大家一起分享下哟！

　　拟稿 文化旅游推广科

　　审核 王纪渊 、刘晓东

　　图片 文化旅游推广科、网络

　　排版 徐春红

　　END

　　常熟，

　　是黄公望笔下的水墨山水，

　　是严天池琴下的袅袅余音，

　　是张旭狂草的潇洒不羁，

　　是钱谦益诗里行间的清词妙句。

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