豆腐配此物，营养丰富，孩子爱吃，汤汁能捞饭，孩子连吃两碗饭

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2021-05-05 03:51:08

　　炖豆腐饺的做法

　　类别?家常菜?营养不良食谱?学生膳食?骨质疏松食谱?老人食谱?工艺?炖?口味?咸鲜味?食用?中餐、晚餐口感?菜形美观，清鲜香醇。

　　主料?豆腐(北)250克?辅料?香菇（鲜）25克?冬笋25克?韭菜150克?油菜50克?鸡蛋50克?调料?花生油50克?盐5克?味精2克?料酒10克?姜2克?香油5克?淀粉(玉米)15克

　　指数?推荐指数?6?营养指数?8?难易指数?6?时间指数?5?减肥指数?0?养颜指数?0?麻辣指数?0

　　炖豆腐饺的做法

　　1.豆腐洗净，放入碗内，挤压成泥，加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀，调成厚糊作为饺子皮料；2.冬菇洗净，切成碎末；3.冬笋去皮，洗净，切成碎末；4.姜和韭菜洗净，剁成碎末；5.将冬菇末、冬笋末、姜末、韭菜末均放入一碗内，加盐2克、料酒5克、味精0.5克拌匀，制成饺子馅心；6.油菜洗净，切成3厘米长的段；7.取一块洁布，用温水浸透拧干后，铺在一个小碗底部，用汤匙舀适量豆腐糊，摊开在洁布上，放一些馅料放在中间，稍按一下，用手拎起布的两边叠合在一起，做成豆腐饺按此法逐个包完，取一大平盘，抹上油，将包好的豆腐摆放在盘内，上屉旺火蒸3-5分钟后取出；8.锅架火上，放油烧至六七成热，下入油菜段煸炒片刻，加入余下的盐、料酒和新鲜汤烧开，下入豆腐衣饺，再烧开；9.用小火炖5-8分钟，加入余下的味精，淋入香油，即可盛入汤盆内食用。

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