不同身份的牛肉丸，馋得你能连吃2碗饭，太过瘾了
百色飞扬减肥网
2021-09-11 07:29:17
如果把常见的丸子细分归类，牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、虾肉丸子等等，这些丸子都混迹各大菜系，而它们都自称火锅派，没有它们，这火锅就算是白吃。而倍受热热捧的关东煮中最吸引人的菜品就是各种丸子。不过想吃丸子也不一定吃火锅才能吃到，话说为什么那么多人喜欢吃丸子，是因为丸子保留了肉里原有的营养，且变身成最方便取用的食材。
这里就分享一道面筋牛肉丸煮青豆的做法，简简单单的一味菜，虽然不及名扬四海的特色菜，却能靠着润物细无声的独特味道，不同身份的牛肉丸，馋得你能连吃2碗饭，太过瘾了牢牢的挑起你心尖儿上的要地。牛肉丸的肉质细腻，吃起来富有弹性，它最早起源于广东潮汕地区，又因牛肉丸保留了牛肉原有的营养物质不被流失，所以牛肉丸的吃法是会传遍了大江南北。
这道菜里的青豆也是最佳的食材之一，青豆属于大豆一类粮食作物，青豆里面同样含有很丰富的蛋白质和人体所需要的多种氨基酸等营养物质。关键是这道菜的做法是特别的简单，现在就跟着我一起做起来吧。
【菜名】面筋牛肉丸煮青豆
【所需食材】牛肉丸 青豆 面筋 玉米油 生抽 细盐 蒜头
【烹饪步骤】
1、在做每一道菜之前都应该把要用的食材准备好，冷冻的牛肉丸先从冰箱里拿出来解冻，要用的青豆也先剥好备用，备好适量的面筋。
2、将剥好青豆用清水洗干净沥干水份，再起锅烧热，放入少许的玉米油，待油热后把切好的蒜粒先下锅爆出香味后，再把青豆下到锅里进行翻炒。
3、等到青豆炒至变色，并且有青豆的香味飘出以后，就可以在锅里加入适量的清水，想要吃的时候有汤汁，加水的时候可以多加一点。
4、把青豆煮个四五分钟，再把解好冻的牛肉丸用刀切成花伞样，下到青豆锅里跟青豆一起煮熟，最好是盖上盖子煮。
5、等到牛肉丸煮至熟透后，再把前面准备好的面筋也下到锅里一起煮，面筋是易熟的菜品，所以面筋一定要等到牛肉丸煮熟后再下锅煮个三到四分钟即可。
6、锅里的所有食材都煮熟以后，把准备好的佐料细盐和生抽加到锅里，翻炒均匀后，就可关掉灶火（在添加佐料时可根据个人口味来加）。
7、将煮好的面筋牛肉丸煮青豆用盘子盛出来，这道营养丰富又下饭的菜就做好了。记住再好吃的菜也要控制食量，不要过量。
【烹饪技巧】
1、在准备食材时，要是有时间的话牛肉丸可以自己动手做起来，做好的牛肉丸一次吃不完，可放冰箱里面冷藏起来，想吃的时候方便取用。
2、在选择青豆的时候豆子最好是买新鲜的，并且是没加过水的青豆，这样青豆炒出来的会更香，当然没有青豆也可以选其它的豆子来代替。
3、下锅煮的牛肉丸一定要用刀切成花伞样，这样牛肉丸在煮的过程中会易熟些，也会更入味。而面筋是易熟菜，所以得等到牛肉丸煮熟以后再加入一起煮。食材的先后顺序一定不要弄错了。
来源：菜菜记
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