为何饺子馆的饺子那么好吃，这样做出来的饺子才鲜润多汁

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2021-09-11 07:29:30

　　功能作用；儿童，晚餐，煮菜，水饺，饺子，午餐，芹菜猪肉水饺

　　主要材料；鸡精(适量)，食用油(60克)，温水(160克)，料酒(20克)，猪肉(350克)，盐(适量)，生抽(35克)，姜(8克)，酸菜(280克)，花椒粉(1克)，普通面粉(300克)，大葱(50克)

　　制作流程

　　步骤1：面粉中加入温水揉成软硬适中的光滑面团，覆盖保鲜膜静置20分钟左右

　　步骤2：猪肉剁成肉馅放入容器中

　　步骤3：再将葱、姜剁碎放入肉馅中

　　步骤4：调入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和食用油

　　步骤5：用筷子顺着一个方向搅拌均匀

　　步骤6：将酸菜剁碎放入肉馅中一起拌匀即可

　　步骤7：取适量面团揉匀，分割成大小均匀的面剂子用手掌按扁

　　步骤8：再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮

　　步骤9：取适量馅料放入饺子皮中

　　步骤10：将饺子皮的中间对折捏严

　　步骤11：再将两边捏出褶状

　　步骤12：按以上步骤包好饺子

　　步骤13：锅中添水烧开后下入饺子，煮熟捞出即可

　　步骤14：搭配腊八蒜一起，美味极了！

　　分类；煮菜，儿童，饺子，晚餐，水饺，芹菜猪肉水饺，午餐

　　葱花营养：生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

　　饺子好不好吃最关键的一步是肉馅调的好不好吃。很多人调的肉馅吃起来很柴，吃起来索然无味。

　　那么为何饺子馆的饺子那么好吃呢？

　　下面就由一位20年饺子馆大厨为我们来揭秘饺子馅料好吃的秘诀吧！

　　用料：

　　猪瘦肉，猪肥肉，盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，姜，葱

　　步骤1

　　首选挑选3分肥7分瘦的猪肉，用刀剁成肉沫。

　　步骤2

　　姜切沫，葱切成葱花。

　　步骤3

　　我们把刚刚切好的猪肉放在盆中先打入两颗鸡蛋顺时针搅拌一下，然后在里面再加入一些清水分三次加入，把水充分的打入到猪肉里面让它吸收水分这样做出来的馅会很嫩滑。

　　步骤4

　　加少许水，在加入少许油，盐，鸡精适量，生抽，老抽和蚝油。最后把姜末和葱末放进去搅拌均匀即可。

　　这样猪肉馅就制作好了！

　　这样有个关键点：大家一定要注意，就是一定是先加水，再加油，顺序不要错，这样做出来的饺子才鲜润多汁，不会很干。

为何饺子馆的饺子那么好吃，这样做出来的饺子才鲜润多汁

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