大虾怎么做？许多人没有做这一步，肉老还不入味，大厨教你妙招
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2021-09-16 06:11:29
海虾营养丰富，肉质鲜美，是儿童的最佳选择。南方和北方的做法也有很大不同，取决于个人的口味选择，它们是老年人和儿童补充钙的重要来源。特别提醒虾的钙含量是很容易被人体吸收的。同时，虾肉中含有多种必需的不饱和脂肪酸和蛋白质。此外，由于北方人不能吃太淡的味道，我喜欢用甜的葱来调出新鲜的甜虾，所以我贡献了我的好菜(葱爆大虾)与大家分享。这是我们家每一次春节都要选择的食物，大家吃完后都会被反复表扬！喜欢吃虾朋友要收藏了。
主要成分：
白虾500克调味料：花生油20g，洋葱250克，生姜片5g，生抽8克，冰糖粉4克，川椒15粒
做法：
先解冻虾，浸泡15分钟，去掉鱼须和爪子，大虾怎么做？许多人没有做这一步，肉老还不入味，大厨教你妙招从背上取出虾线，注意滑入虾头，再清洗虾线.将花生油放入花生油中，5成油热时放入川椒爆香，稍变黑后捞出扔掉。3.在转大火加入生姜和对虾，炒2分钟，在平底锅边加入淡淡的酱油，炒香4。然后倒入糖粉和大葱继续翻炒，直到炒出红红的虾油为好，最后撒一点盐出锅，其中很多没有倒入冰糖或虾背造成虾肉老而不入味，更不能加水。冰糖和葱可以带来虾鲜甜，这是白糖和洋葱不可替代的。
注意的事项：1、川椒不宜多放，否则有苦味2，生抽沿锅边淋入，这样香味重。3，在炒虾的过程中不加水，少放盐。4,、虾背开刀尽量开到头部，这样容易炸虾油。这样简单、美味的葱爆虾就做好了！你准备好试一试了吗？
来源：小冰说美食
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