威海风味，尽藏秋天里！

百色飞扬减肥网

2021-09-25 16:05:36

　　秋日里，阳光给万物镀了一层金色，空气清爽，海风微凉。威海秋天的风物，也正如秋天一般，不疾不徐地等过整个夏季，攒出香气悠长、滋味隽永的“秋味儿”。

　　当威海人的喉咙被略带凉意的秋风吹得干痒，他的第一反应不是“该把围巾找出来戴上”，而是“等下要买几个只苹果晚上吃。”

　　……

　　北纬37°，是苹果的黄金种植带，也是威海苹果的核心产区，威海境内群山起伏，享受临海的空气温度，却又能远离海风的干扰，造就了这里红富士的独特味道。

　　苹果直接吃，一定要大口大口的，汁水在口腔里痛快地迸发，把五脏六腑都灌溉了个彻底。皮薄肉脆，每一口吃起来都嘎嘣脆，在口腔中奏起嘹亮的交响乐，果肉细腻无渣，恰到好处的酸甜平衡将苹果的本味完全释放出来，并不是腻人的甜，而是清冽甘甜。

　　你是不是还记得，放学回家的餐桌，晚饭后的茶几上，总是少不了一颗颗刚刚削好，或是被切成一芽一芽的苹果。因为氧化而有点泛黄的颜色，酸酸甜甜的口感，那都是“妈妈牌”苹果独有的味道。而被妈妈们催着吃苹果的记忆，大概也是很多人所共有的童年情结了。

　　威海的秋天，是有脾性，有风骨的。

　　就像那枝头长红的柿子，饱含着一股涩意，还偏要人费些功夫才能摘下来，抑或再等上许久，才肯把铺天盖地的涩意换成一汪红蜜。

　　柿子的涩，几乎是叫人试过就会“留下阴影”，只是堪堪入嘴，不需细嚼，“漤(lan)柿子”的涩便铺满整个口腔，边边角角也不放过。

　　柿子的“涩”，总叫人想到一种“尚未完全”的状态，涩是成熟前必经的状态，更具有生命力，比起“软柿子”的“甜俗”，青涩的柿子更有风骨可言。

　　懂了柿子的“涩”，就能懂那种千呼万唤始出来的“甜”，如果没有起初时的涩，那么之后的甜，就甜的太单调无聊了。

　　青皮无花果，是威海秋天的恩物。威海的初秋几乎是被卖无花果的大叔喊来的：“唉——一无花果耶，又大又甜的秋果，今早刚从树上摘的，扒一个尝尝！”那叫卖声越清脆越有腔调，那无花果就显得越清甜诱人。

　　剥开果球，千丝万缕。不过，最适合秋天的吃法，还是“冰冻无花果”，稍软的果子剥皮后放进保鲜袋，扔进冷冻室里，冻好后拿出来，微微化冰的时候，一口咬下去，又沙又糯，别有一番风情。

　　威海的无花果几乎都是“半野生”的状态，从乡间的路边经过，空气中都飘散出无花果的香甜。它的根茎会分泌一种白色的液体，对虫害有轻微的腐蚀作用，这造就了无花果很强的“生命力”，过去被人们栽种在房前屋后，几乎不用怎么打理，到秋天就能大饱口福了。

　　柔软，甜糯，都是最抚人心的，不过，对威海人来说，一颗软糯贴心的无花果，还可以更丰富。无花果干、无花果酒……都是无花果在以不同的形式传递着软糯的慰藉。

　　威海的秋日，是一种“恰好”，清甜得恰好，才可润心脾，苦涩得恰好，才可有余味，软糯得恰好，才可抚人心。

　　值班总编：王岚

　　复审：孙美玲

　　图片：李信君、威海图片库

　　文字：鞠磊

　　编辑：鞠磊

　　声明：本文未经授权不得转载使用，侵权必究！

　　来源：搜狐威海风味，尽藏秋天里！

猜你喜欢