自制黄焖鸡米饭,做法简单,吃得放心,味道不亚于餐馆
百色飞扬减肥网
2021-09-25 13:59:19
自制黄焖鸡米饭,做法简单,吃得放心,味道不亚于餐馆在现代这个快节奏的社会里,每个人都有自己的工作,自己的生活,然而每个人都有一个共同的问题,今天吃什么呢?
不知从什么时候开始,街上突然开了许多黄焖鸡米饭,也解决了很多人的烦恼。但同时很多人开始纳闷,这个黄焖鸡米饭到底是哪里的菜呢?小编来告诉大家,其实黄焖鸡米饭是鲁菜,就是山东菜。黄焖鸡米饭也叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭。说起这个美食为什么会受到人们的欢迎,理由其实是很简单的,它的主料采用鸡腿肉,经过了多重工序的制作,从高压焖制,到快速收汁,使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。
也有很多人会觉得在外面吃不营养不健康,吃的都是地沟油,而且出去吃又特别麻烦,那不妨在家里动手做一做这道菜,简单的食材,简单的做法,自己做的更干净更放心,关键味道还不亚于餐馆里的哦。
【黄焖鸡米饭】
【食材】大鸡腿、青椒、香菇、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、温水、淀粉、食用油
【做法】第一步:将买回来的大鸡腿洗净剁成小块,买的时候可以让老板帮忙剁好。香菇洗净用温水泡发。
第二步,姜切成丝,青椒切成小块,泡好的香菇捞出沥干水分备用。
第三步,锅内烧开水,放入鸡块,加几片姜片和少许料酒去腥。两三分钟后捞出鸡块,用清水冲洗净表面的浮沫和血水沥干水分备用。
第四步,锅烧热放油,下姜丝煸香,放入鸡块煸炒。
第五步,待鸡块炒至表面微黄,依次加入老抽、生抽、蚝油、料酒,继续翻炒。
第六步放入香菇翻炒,加温水,没过鸡块,调入盐和糖烧开后将所有材料倒入砂锅继续用小火焖煮。
第七步,焖煮十五分钟后,加入青椒,继续焖煮一两分钟。
最后,用淀粉勾芡,收汁,美味的黄焖鸡就出锅啦。
再配上一碗香喷喷的米饭,简直太完美了。
小提示:
1.鸡块焯水要加姜和料酒去腥,焯水后要再用清水洗净。
2.用砂锅焖煮的黄焖鸡味道更不错,记得用小火哦。
3.青椒可以购买圆椒或尖椒,尖椒偏辣,不喜欢辣的可以去籽。
4.青椒不宜过早加入,太早加容易太烂,口感不佳,出锅前两分钟加入焖一下就可以了。
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来源:小杨聊美食
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