懒妈妈简单做了份鸡翅,孩子吃得连汁都不剩,什么鸡翅这么好吃?

  懒妈妈简单做了份鸡翅,孩子吃得连汁都不剩,什么鸡翅这么好吃?

  大家好我是果儿,一位喜欢美食烹饪的妈妈,也是一位懒妈妈,所以在烹饪方面,我喜欢用最简单的烹饪方式,制作出家人爱吃的美食,今天给大家分享的菜品是小孩和年轻人都特别喜欢吃的网红菜,可乐鸡翅。

  做可乐鸡翅,是焯水还是腌制?方法不对,难怪不好吃

  说到可乐鸡翅,大家都非常熟悉了,不需要过多的配料,也没有太多复杂的工序,主料以可乐为主烹饪出来的一道简单美味的家常菜,不过这道菜虽说简单,但作为很多新手来说,在烹饪过程中,会遇到糊锅的现象,又或者制作出来的鸡翅,口感不好,颜色不靓丽,有腥味等问题,这些问题果儿在分享过程中,都会一一为大家解答,希望您看了这篇文章后也能做出软糯香醇的可乐鸡翅来,话不多说,咱们进入主题吧。

  关于鸡翅的选择,如果家里人不多,我都会选择在菜市场买新鲜的鸡翅,市场上新鲜的鸡翅不是随时都有,而且量少,得碰运气,不过我们家平时本来人就少,主要是做给孩子吃倒也无所谓,但菜市场买的鸡翅不像超市里的速冻鸡翅全是翅中,它是一整块,翅根翅中翅尖连在一起的,所以每次我都会买上几块,让老板把翅根翅中翅尖分别剁开,翅中翅尖用来做可乐鸡翅,翅根肉多速冻起来,可以下次给孩子做奥尔良鸡翅,虽说麻烦一点,但好在新鲜。

  【可乐鸡翅】

  

  【食材】:鸡翅、可乐、姜、料酒、生抽、盐;

  一、买回家的鸡翅,咱们需要先浸泡一下,再反复清洗干净,特别是鸡翅上面残留的一些毛根,一定要清理干净;

  二、清理干净的鸡翅沥干水分,再用刀在鸡翅两面划几道口子,便于入味;

  三、在鸡翅中加入料酒生抽和少量盐,腌制20分钟,这一步主要是为了去除鸡翅的腥味儿,在这里给大家说明一下,有些朋友在制作鸡翅时会先焯水,其实做可乐鸡翅,如果焯水会影响肉质的口感,咱们通过腌制除腥味后,直接烹饪出来的鸡翅口感会更加细嫩;

  四、锅中倒油,待油温稍热时,放入鸡翅,加入少量料酒,煎至两面金黄,在烹饪鸡翅时,建议大家用不粘平底锅,不粘平底锅对于新手来说,不会粘锅容易煎成型,煎出来的鸡翅也比较完整,如果没有不粘锅也没关系,用铁锅也可以,给大家分享一个用铁锅煎不粘锅的小技巧,咱们先把锅烧热,油倒进锅里,转动锅使油均匀的挂满锅壁关火,让油在锅里浸泡一下再开火煎,这样就不容易粘锅了。

  

  果儿用的这款平底不粘锅,是比较小巧的麦饭石小奶锅,除了可以用来热牛奶,用来煎煮鸡翅类食材小小巧巧很方便,也比较省油,煎,煮,炸都可以,清洗也很方便,不过适用于人少的家庭,家里人多的就不太适合了。#美食测评团#

  五、煎好的鸡翅两面呈金黄色,颜色看起来也非常的诱人,这时咱们可以放入姜片一同略煎一下;

  六、加入可乐漫过鸡翅,倒入适量生抽,少量老抽,大火烧开中小火慢煮20~30分钟,这一步大家需要注意两个点,老抽不要加的太多,少量一点点就可以了,老抽太多烹饪出来的鸡翅,颜色太深,看起来会影响食欲,另外一点火候大家要控制好,中小火慢煮,如果用大火二三十分钟后肯定会糊锅,烹饪的时间可以根据自家的口感来定,喜欢吃有韧性的,缩短焖煮时间,喜欢软糯口感的,可以适量加长时间,有朋友会认为,焖煮时间久了会不会柴,其实是不会的,焖煮的越久鸡翅会越软糯,个人感觉焖煮时间长一些还会更加入味。#你好,秋分#

  七、焖煮时间差不多了,如果锅里的可乐还比较多,可以先开大火把汤汁煮得略少,再开小火收汁,收汁的过程中需要不停的翻炒;

  

  八、在收汁的过程中可以撒上芝麻,翻炒均匀,这时能感觉到锅里散发出来的鸡翅香味越来越浓郁,忍不住想偷吃一口;

  九、收汁好的可乐鸡翅装入盘中,再撒上葱花,使其看起来更有食欲,一盘美味香醇的可乐鸡翅就做好了,香、糯、微甜是它的特色,因为口感香甜,孩子很喜欢吃,每次连剩下的汤汁都用来下饭了,一点没有浪费,喜欢吃可乐鸡翅的朋友可以在家试试哦,关于可乐鸡翅的做法,您还有哪些更好的建议欢迎评论区留言分享~

  【小贴士】:

  1、大家记得鸡翅要先浸泡,沥干水分再腌制,可以很好的去腥;

  2、有些朋友喜欢加八角等香料,建议大家不要使用香料,这道菜属于口味纯正的香甜口感,如果加入香料会盖住鸡肉原有的香味,吃起来香料味太浓,就失去了原有的味道,反而不好吃了;

  3、在烹饪过程中,大家也可以适量加入一些新鲜柠檬汁,可以提鲜除腥;

  4、如果不喜欢吃的太甜,大家可以选择无糖可乐来烹饪;

  我是果儿,一位喜欢美食烹饪的妈妈,每天给大家分享有趣有料的美食及烹饪小技巧!

  本图文由果儿美食原创发布,如果觉得本篇文章对您有帮助,欢迎点赞 、评论、转发和收藏!

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