秋分前后这菜不吃就罢秧了，与西红柿搭配，不放调料就很鲜还营养

　　这几天一直在老家，基本上每天都要出门，村里的各个角落基本都逛了一圈，自从上大学以后，到现在很多年没有在村里待这么久，一逛才发现村里发生了这么多的变化，很多人家里都盖起了别墅，出门的交通工具基本都是小汽车，生活越来越好了。除此之外，在很多人家的院子外边都看到了一种蔬菜，就是今天要说的丝瓜，我家的院子里也种了两颗，秋天了，菜园里的蔬菜越来越少了，这些天吃的最多的就是丝瓜了。不过现在的丝瓜秧也开始罢秧了，再过几天也就没有了。

　　秋分前后，这菜不吃就罢秧了，加个西红柿一炒，鲜美营养滋味浓。虽然现在的超市里一年四季都能买到丝瓜，但是冬天里的丝瓜基本都是大棚种的，不仅价格贵很多，而且味道也不如夏秋季节的鲜美。因此不如趁着现在还应季，吃上几顿，这个滋味儿绝对是冬日里所吃不上的。

　　丝瓜的吃法有很多，可以直接清炒，或是加把粉丝上锅蒸熟做成蒜蓉丝瓜，或是是在煲汤的时候切成一根丝瓜，都是很不错的，丝瓜本身自带一种清甜的味道，吃起来比黄瓜还香。而我家一直最喜欢吃的做法则是将丝瓜跟西红柿放在一起炒，不用放调料，鲜味十足，水嫩又营养，特别时候秋天这个干燥的季节。我家每次炒上一大盘，上桌连汤汁都不剩。下边来看看具体做法吧~

　　---西红柿烧丝瓜---

　　【食材】丝瓜1根，西红柿1个，鸡蛋2个，食用油少许，食盐少许，葱花适量

　　【具体做法】

　　1、将丝瓜清洗干净，去头去尾，用小刀将丝瓜最外边的一层皮刮掉，将表面的黏液清洗干净。切成5厘米左右的长条，当然你也可以切成滚刀块都可以。然后在盐水中浸泡一下，避免变黑。

　　2、准备一个新鲜熟透的西红柿，这样的西红柿滋味更浓，炒出的菜也更鲜美。将西红柿清洗干净，不用去皮，直接切成块，装碗备用。

　　3、提前将2个母鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

　　4、锅中烧热，倒入适量的食用油，油热后，首先倒入蛋液，保持中小火，蛋液底部凝固后，用铲子翻一下，将鸡蛋炒熟，然后盛入碗中。

　　锅中的底油继续烧热一些，放入葱花爆香，下入西红柿块，大火将西红柿炒至变软后，下入丝瓜一起炒。

　　炒菜期间用铲子不断翻炒，使丝瓜受热均匀，2分钟左右，丝瓜的颜色变得更加鲜艳，就熟了。再次放入鸡蛋，加入少许食盐调味，翻炒均匀即可关火。

　　这道非常简单的西红柿烧丝瓜就做好了。红绿黄相互搭配，颜色上就很诱人。装入盘中就可以上桌享用了。

　　丝瓜吸饱了西红柿的汤汁，吃起来软嫩入味，滋味十足。除了食盐以外，没有放其他的调味料，完全是丝瓜和西红柿本身的味道，鲜美至极。既是菜也是汤，汤汁可以直接喝，也可以拌饭，营养又健康，老少皆宜全家都爱吃。做法也不难，你也试试吧~

　　【小茉莉有话说】

　　1、在做这道菜的时候，西红柿要选择新鲜熟透的，这样的西红柿汁水充足，味道香浓，做出来的菜才好吃。

　　2、鸡蛋我们选择二次下锅的方法，也就是先将鸡蛋炒熟，然后盛出，丝瓜炒熟后再次下锅调味，这样可以保持鸡蛋鲜嫩的口感。否则会使口感变老。

　　3、秋季天气干燥，适合吃一些汤汤水水的，在做菜的时候也要注意尽量清淡，尤其是辛辣的食物尽量少吃一些。今天这道菜，虽然看起来清淡，但是吃起来非常鲜美，滋味十足。秋分前后这菜不吃就罢秧了，与西红柿搭配，不放调料就很鲜还营养