秋分前后这菜不吃就罢秧了,与西红柿搭配,不放调料就很鲜还营养

  这几天一直在老家,基本上每天都要出门,村里的各个角落基本都逛了一圈,自从上大学以后,到现在很多年没有在村里待这么久,一逛才发现村里发生了这么多的变化,很多人家里都盖起了别墅,出门的交通工具基本都是小汽车,生活越来越好了。除此之外,在很多人家的院子外边都看到了一种蔬菜,就是今天要说的丝瓜,我家的院子里也种了两颗,秋天了,菜园里的蔬菜越来越少了,这些天吃的最多的就是丝瓜了。不过现在的丝瓜秧也开始罢秧了,再过几天也就没有了。

  秋分前后,这菜不吃就罢秧了,加个西红柿一炒,鲜美营养滋味浓。虽然现在的超市里一年四季都能买到丝瓜,但是冬天里的丝瓜基本都是大棚种的,不仅价格贵很多,而且味道也不如夏秋季节的鲜美。因此不如趁着现在还应季,吃上几顿,这个滋味儿绝对是冬日里所吃不上的。

  丝瓜的吃法有很多,可以直接清炒,或是加把粉丝上锅蒸熟做成蒜蓉丝瓜,或是是在煲汤的时候切成一根丝瓜,都是很不错的,丝瓜本身自带一种清甜的味道,吃起来比黄瓜还香。而我家一直最喜欢吃的做法则是将丝瓜跟西红柿放在一起炒,不用放调料,鲜味十足,水嫩又营养,特别时候秋天这个干燥的季节。我家每次炒上一大盘,上桌连汤汁都不剩。下边来看看具体做法吧~

  ---西红柿烧丝瓜---

  

  【食材】丝瓜1根,西红柿1个,鸡蛋2个,食用油少许,食盐少许,葱花适量

  【具体做法】

  1、将丝瓜清洗干净,去头去尾,用小刀将丝瓜最外边的一层皮刮掉,将表面的黏液清洗干净。切成5厘米左右的长条,当然你也可以切成滚刀块都可以。然后在盐水中浸泡一下,避免变黑。

  2、准备一个新鲜熟透的西红柿,这样的西红柿滋味更浓,炒出的菜也更鲜美。将西红柿清洗干净,不用去皮,直接切成块,装碗备用。

  3、提前将2个母鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。

  

  4、锅中烧热,倒入适量的食用油,油热后,首先倒入蛋液,保持中小火,蛋液底部凝固后,用铲子翻一下,将鸡蛋炒熟,然后盛入碗中。

  锅中的底油继续烧热一些,放入葱花爆香,下入西红柿块,大火将西红柿炒至变软后,下入丝瓜一起炒。

  

  炒菜期间用铲子不断翻炒,使丝瓜受热均匀,2分钟左右,丝瓜的颜色变得更加鲜艳,就熟了。再次放入鸡蛋,加入少许食盐调味,翻炒均匀即可关火。

  这道非常简单的西红柿烧丝瓜就做好了。红绿黄相互搭配,颜色上就很诱人。装入盘中就可以上桌享用了。

  

  丝瓜吸饱了西红柿的汤汁,吃起来软嫩入味,滋味十足。除了食盐以外,没有放其他的调味料,完全是丝瓜和西红柿本身的味道,鲜美至极。既是菜也是汤,汤汁可以直接喝,也可以拌饭,营养又健康,老少皆宜全家都爱吃。做法也不难,你也试试吧~

  【小茉莉有话说】

  1、在做这道菜的时候,西红柿要选择新鲜熟透的,这样的西红柿汁水充足,味道香浓,做出来的菜才好吃。

  2、鸡蛋我们选择二次下锅的方法,也就是先将鸡蛋炒熟,然后盛出,丝瓜炒熟后再次下锅调味,这样可以保持鸡蛋鲜嫩的口感。否则会使口感变老。

  3、秋季天气干燥,适合吃一些汤汤水水的,在做菜的时候也要注意尽量清淡,尤其是辛辣的食物尽量少吃一些。今天这道菜,虽然看起来清淡,但是吃起来非常鲜美,滋味十足。秋分前后这菜不吃就罢秧了,与西红柿搭配,不放调料就很鲜还营养

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