开胃下饭菜!上桌鲜香扑面,连吃两碗米饭都不过瘾,巨简单!
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2020-10-30 06:53:37
开胃下饭菜!上桌鲜香扑面,连吃两碗米饭都不过瘾,巨简单!过把瘾牛肉粒
用料
原料
牛肉200克芦笋30克配料包老坛酸菜30克生姜米20克大蒜蓉20克小米辣30克蒜苗段50克红烧酱油5克鸡精5克盐3克菜籽油40克米酒10克香菜段20克
做法
将牛肉洗净,切成1.5厘米见方的粒,将酸菜,芦笋分别切碎。
锅中放入菜籽油20克,烧至五成热时,放入是先准备好的小料爆香,下入牛肉粒,中火炒至八成熟,放米酒,盐调味,出锅备用
锅中再次放入菜籽油20克,烧至五成热时放入老坛酸菜,芦笋炒香,加入是先炒好的牛肉粒,撒入鸡精,香菜段,蒜苗段大火翻匀即可出锅。
家常鱼香茄子煲
鱼香茄子煲,茄子软烂入味,汤汁浓郁,挖两勺放米饭上,真的是又香又下饭,连吃两碗米饭都不过瘾
用料
茄子3个肉沫100g小葱2根姜2片蒜3瓣小米辣几个郫县豆瓣酱1勺老抽半勺生抽2勺陈醋1勺耗油1勺糖1勺淀粉1勺清水半碗
做法
准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎
调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀
锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油
锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白
放入葱白姜蒜小米辣炒香
加入郫县豆瓣酱炒匀
放入茄子
倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅
再撒点葱花点缀
成品,茄子软烂入味,汤汁拌饭超下饭
大鸡腿做法
用料
鸡腿3只料酒2勺酱油1勺生抽1大勺蒜3瓣冰糖3块
做法
大鸡腿洗干净,不爱吃吃鸡皮所以去掉了,用刀划口正反面,凉水下锅倒入料酒煮出血沫,捞出备用。
放入葱,姜片,生抽,老抽,盐腌制1小时左右。
倒油小火放入冰糖,放入花椒,辣椒,桂皮,八角,大料,蒜片开始炒,放入腌制的鸡腿来回翻炒,倒入腌制后的汁,倒入开水,炖大概1小时左右,收汁。
开吃,美味。
蚂蚁上树
蚂蚁上树又名肉末炒粉丝,是一道家常的传统佳肴。主料为精瘦肉、红薯粉丝、全套的禾然有机调味料,本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末香嫩,做法简单但超下饭‼️
用料
红薯粉丝80g肉末(猪肉糜)30g葱花少许姜片少许盐2g料酒1勺酱油1勺豆瓣酱1勺糖少许油少许
做法
红薯粉丝剪成段,用温水浸泡20分钟泡软备用。
泡软后的粉丝沥干水分。
葱切成末,姜切片。
锅内倒入少许油,烧热后倒入葱末姜片爆香,加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀,加入小碗冷水,煮沸。
汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉,入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟
大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒,时间长了粉条容易粘连,影响菜肴口感!
出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。
装盘后可以撒少许葱花和白芝麻,美味诱人!
粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末香嫩!
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