开胃下饭菜!上桌鲜香扑面,连吃两碗米饭都不过瘾,巨简单!

  开胃下饭菜!上桌鲜香扑面,连吃两碗米饭都不过瘾,巨简单!过把瘾牛肉粒

  用料

  原料

  牛肉200克芦笋30克配料包老坛酸菜30克生姜米20克大蒜蓉20克小米辣30克蒜苗段50克红烧酱油5克鸡精5克盐3克菜籽油40克米酒10克香菜段20克

  做法

  将牛肉洗净,切成1.5厘米见方的粒,将酸菜,芦笋分别切碎。

  锅中放入菜籽油20克,烧至五成热时,放入是先准备好的小料爆香,下入牛肉粒,中火炒至八成熟,放米酒,盐调味,出锅备用

  锅中再次放入菜籽油20克,烧至五成热时放入老坛酸菜,芦笋炒香,加入是先炒好的牛肉粒,撒入鸡精,香菜段,蒜苗段大火翻匀即可出锅。

  家常鱼香茄子煲

  鱼香茄子煲,茄子软烂入味,汤汁浓郁,挖两勺放米饭上,真的是又香又下饭,连吃两碗米饭都不过瘾

  用料

  茄子3个肉沫100g小葱2根姜2片蒜3瓣小米辣几个郫县豆瓣酱1勺老抽半勺生抽2勺陈醋1勺耗油1勺糖1勺淀粉1勺清水半碗

  做法

  准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

  调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

  锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油

  锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白

  放入葱白姜蒜小米辣炒香

  加入郫县豆瓣酱炒匀

  放入茄子

  倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅

  再撒点葱花点缀

  成品,茄子软烂入味,汤汁拌饭超下饭

  大鸡腿做法

  用料

  鸡腿3只料酒2勺酱油1勺生抽1大勺蒜3瓣冰糖3块

  做法

  大鸡腿洗干净,不爱吃吃鸡皮所以去掉了,用刀划口正反面,凉水下锅倒入料酒煮出血沫,捞出备用。

  放入葱,姜片,生抽,老抽,盐腌制1小时左右。

  倒油小火放入冰糖,放入花椒,辣椒,桂皮,八角,大料,蒜片开始炒,放入腌制的鸡腿来回翻炒,倒入腌制后的汁,倒入开水,炖大概1小时左右,收汁。

  开吃,美味。

  蚂蚁上树

  蚂蚁上树又名肉末炒粉丝,是一道家常的传统佳肴。主料为精瘦肉、红薯粉丝、全套的禾然有机调味料,本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末香嫩,做法简单但超下饭‼️

  用料

  红薯粉丝80g肉末(猪肉糜)30g葱花少许姜片少许盐2g料酒1勺酱油1勺豆瓣酱1勺糖少许油少许

  做法

  红薯粉丝剪成段,用温水浸泡20分钟泡软备用。

  泡软后的粉丝沥干水分。

  葱切成末,姜切片。

  锅内倒入少许油,烧热后倒入葱末姜片爆香,加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀,加入小碗冷水,煮沸。

  汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉,入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟

  大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒,时间长了粉条容易粘连,影响菜肴口感!

  出锅的肉末炒粉丝色泽油亮。

  装盘后可以撒少许葱花和白芝麻,美味诱人!

  粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末香嫩!

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