秋意渐浓，家里的菜也跟着有了冬天的温度了

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2020-10-29 23:09:20

　　萝卜烧排骨。排骨焯水去掉浮沫，热锅冷油炒香姜片和蒜。出香味后加入排骨炒至变色，加生抽提色后，倒入白萝卜和胡萝卜，加萝卜是为了排骨更容易软烂哦。换砂锅后加放适量开水，注意一般烧菜水一次性加足，我习惯性的放了一小颗八角，烧开后转小火慢炖30到40分钟，中间记得注意看看。出锅前加盐，放红椒和香葱即可！

　　秋意渐浓，家里的菜也跟着有了冬天的温度了！

　　青椒炒腐竹。干腐竹用温水泡半个小时后洗净切段，青红椒洗净切段。热锅凉油加入青红椒段炒至变软，倒入腐竹翻炒，许是从小看妈妈烧菜习惯了，喜欢重口味。所以一般我都会加少许生抽上色所以，成品颜色有点深，出锅前加盐提味即可！

　　简单版炒青椒。青椒切段，锅里不放油，烧热之后直接放椒慢慢的炒制青椒起皮。之后，倒入用生抽，蒜泥，糖，醋调好的料汁，浇到青椒上之后大火翻炒几下之后转小火，慢慢收汁。出锅前加一点点盐提味即可！建议大家选这种螺丝椒，因为够辣，做出来的炒青椒才够味，我这个切的小段，如果是大段的话虎皮应该很明显的。家里就我一个人爱吃这菜，所以，我做炒了几个青椒，够我一个人吃就行了。

　　红烧冬瓜。先将冬瓜去皮切大块。炒锅倒油，油热了之后放入蒜泥呛锅，炒出香味后放入冬瓜块翻炒。炒到冬瓜表面略焦之后，倒入20ml的酱油，1小勺糖，大约5克左右，添水（如果有高汤加高汤更好），略微没过冬瓜块即可。大火将水烧开，然后盖上盖子，转小火焖15分钟。然后转大火收汁，不用彻底收干，留点汤拌米饭特别好吃。真的，我还记得小时候也喜欢这样用冬瓜汁拌饭。超级好吃。这道菜特别简单，做法简单，用料简单，唯一的要求就是有一瓶好酱油。

　　红烧带鱼。起油锅，锅里下葱白，生抽，料油，糖，再把炸好的带鱼放进去。烧开之后转小火慢慢收汁即可。其实这个时候的配料完全是根据自己的喜好来加的，只要注意一点，就是都别再太多了，盐就不需要再加了，之前炸带鱼的时候已经加过了！

　　娃娃菜烧豆腐。豆腐和娃娃菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香。再倒入五花肉爆出油，我喜欢在烧素菜的时候加点猪油，或者直接用五花肉煽炒一下，娃娃菜倒进去炒到断生。放入焯过水的豆腐，加水(或高汤)小炖一会儿；中间应该翻几次，方便入味呢。最后调入盐即可，我为了口感更好，放了点蚝油，不喜欢的可以不放。

　　晒一晒我家最近的吃食，都是最普通的家常菜，虽清爽但下饭！

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秋意渐浓，家里的菜也跟着有了冬天的温度了

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