散文：一碗清香的羊杂汤

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2020-10-30 08:57:20

　　散文：一碗清香的羊杂汤一碟碟黄灿灿的辣椒面，一摞摞香喷喷的芝麻饼，绿绿的葱碎，一大锅热气腾腾的羊杂汤，还有络驿不绝的客人……多年前，一碗普普通通的，热热的羊杂汤让我终生难忘，铭记于心。

　　一一一题记

　　隆冬时节的冀南大地，天寒地冻，寒风刺骨。一大早我漫无目的在大街上游荡，身上衣裳十分单薄，既冷又饿。心想：街上寂静冷清，肯定没多少人。走了二百里路程，我看到许多人围着的摊点，上面写着“羊杂汤。”摊主是大约五十来岁的老头，额上有深深的皱纹，古铜色的脸庞，系着一个大白裙，跟前一口热气腾腾的大铁锅，不断吆喝着:“羊汤，新鲜的羊汤嘞，大碗十块，小碗八块，外加芝麻饼……”我冷嗖嗖地坐到小桌前，肚子饥肠辘辘，老头很热情地向我打招呼：“小伙子，大碗还是小碗？”我道：“大碗，外加一个芝麻饼。”不一会儿，端上来了，热气腾腾，我用筷子一捞，肉还真不少，再撒上一把辣椒面，喝起来清香可口，味道鲜美。顿时，一股暖流涌入心田，驱走了身上的寒意，我连喝了三碗，心满意足地走了。

　　以后，老头的摊位经常去，每一次还带上我的新同学新同事去，老头很健谈，我们三两次便熟络起来。渐渐地，由于工作和学校的原因，去得次数少了。毕业时，我再去老头的摊位便不在了，问新来的摊主，他们也不知老头去了哪里？

　　羊汤，一个普普通通的小吃。在山东，河北，甘肃，宁夏，一带颇为流行，农家人把屠宰羊肉剩余的部分（羊肝、羊下水、羊脑等杂碎）舍不得扔掉，但又派不上大用场索性就将它们融入到汤里。据说，汤要提前一晚上熬好，并用瓦罐封存。第二天用火把汤烧开，浇上羊杂碎，撒上辣椒面，葱花，一碗羊杂汤就好了。经过多年的研究和积淀，羊杂汤己成为一道不错的美食了。

　　以后我辗转了了许多地方，也去过许多专卖店。但他们做的羊汤远不如老头做的有滋有味，远不如老头做的质朴可口，他们做的多了一些缠绵，多了一些浓重。或许时过境迁感觉会发生变化，心态会发生变化，但初尝的味道，无论经过多少岁月，经过多少艰辛，都是不会错的。

　　完稿于2020.9.19日上午

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