大闸蟹死了多久不能吃？吃了死的大闸蟹会怎么样？

百色飞扬减肥网

2021-01-09 21:34:20

　　大闸蟹死了多久不能吃？吃了死的大闸蟹会怎么样？秋季是一年当中吃大闸蟹的最佳时间，因为这时候的大闸蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。

　　但是从往年的经验中可以看出，有很多朋友会买一些大闸蟹回家，带回家就会发现大闸蟹死了。那么大闸蟹死了还能吃吗？大闸蟹死了多久不能吃？

　　下面为大家讲解一下。

　　大闸蟹死了多久不能吃？

　　大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了，尽管是刚死的，因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，而且随着闸蟹死亡时间越长，这种物质会越来越多，吃了会导致中毒，所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的。

　　吃了死的大闸蟹会怎么样？

　　1、中毒

　　大闸蟹是腐食性的，经常会食用一些死去的动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

　　组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。所以人食用会导致中毒或过敏。

　　2.腹泻

　　大闸蟹死亡之后，体内的细菌会快速入侵大闸蟹内部。而大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，会加快入侵的细菌快速滋生，食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

　　如何判断大闸蟹的死活？

　　1、看眼睛

　　大闸蟹大多都是捆绑着来到你的身边，无法判断是不是活的，这个时候，你可以筷子敲一下大闸蟹的头，或轻轻触碰一下它的眼睛。观察是否会眨动，会眨动的就证明是鲜活的。

　　2、吐气泡

　　将大闸蟹放入盆中，或是用水打湿它的嘴巴，看它是否会吐泡泡，如果会吐泡，就证明它是活蟹。

　　3、看蟹爪

　　碰蟹爪，可以稍稍用力将最细的部分掰直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

　　4、是否走动

　　可以将捆绑大闸蟹的绳子解开，动一动它，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹还是活的。

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