别再吃红薯藤了，试试萝卜缨，搭配毛豆炒一炒，清脆爽口不苦涩

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2021-01-19 09:33:29

　　别再吃红薯藤了，试试萝卜缨，搭配毛豆炒一炒，清脆爽口不苦涩！

　　入秋之后，红薯藤可是最紧俏的应季菜了，可是城里买几块钱一斤的红薯藤，大部分人却吃错了，并不是所有的红薯藤都好吃，前段时间回农村老家，听长辈们谈论好吃的红薯藤必须是头茬儿长出来的，而掐完头茬儿再长出来的红薯藤就不够鲜嫩了。

　　临近中秋，红薯都上市了，这会儿的红薯藤并不好吃，所以咱们的目光该移一移了，这两天的菜市场的萝卜缨倒是挺鲜嫩，而且价格不贵，2块钱买一大把，萝卜缨含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及钙、镁、锌等矿物质营养成分，而且萝卜缨的膳食纤维含量较多，口感微辣、微苦，有健胃消食的作用。

　　买了一把萝卜缨，一直琢磨着怎么吃，碰巧婆婆来了，婆婆说萝卜缨可以凉拌、可以清蒸、可以用来包包子，而在农村最好吃的做法是用萝卜缨来烧咸糊涂，或者用来炒毛豆。咸糊涂也就是咸面汤，是农村人比较喜爱的一种做法，特鲜美！而萝卜缨炒毛豆，看似很简单的一道菜，端上桌却鲜美至极，特别下饭，比大鱼大肉受欢迎！而很多人不喜欢萝卜缨的最大原因是因为萝卜缨有微微的苦味，所以做萝卜缨之前一定要多做一步，也能去掉它的苦涩味儿，这样炒起来更加清脆爽口。

　　【萝卜缨炒毛豆】

　　主要食材：萝卜缨1把，毛豆200克，大葱一段，大蒜3个，盐适量，食用油适量。

　　【具体做法】

　　1、萝卜缨清洗干净，撒上一勺盐抓匀腌制半小时，萝卜缨用盐腌一下会去掉苦味，口感也更清脆。