你的大脑就是你所吃的东西！来自30年前的警示，现在你还好吗

　　你的大脑就是你所吃的东西！来自30年前的警示，现在你还好吗数十年来，垃圾食品一直围绕着我们。

　　这些富含高脂肪、高能量、高糖的食物无处不在，它们正在一点点地改变我们的饮食习惯，侵蚀我们的身体。

　　但是我们的大脑呢？

　　不良的饮食也会损害我们大脑的健康，反观自己的情绪和大脑能力，是不是也和饮食有一定关系呢？

　　接下来的内容，来自沐养查阅的各方医学资料，用真实的科学案例告诉大家不同饮食对大脑和身体的影响，如果你对自己和家人的健康负责，请用心看完！

　　垃圾食品不仅会让我们发胖，也会使大脑萎缩。

　　大脑研究人员发现高脂、高糖的饮食习惯，会使大脑的某些区域产生长期变化。

　　这一切都从我们出生前的第一餐开始。

　　怀孕期间，婴儿的大脑发育，及其随后的表现取决于母亲在哺乳期间吃的东西。

　　案例1 :

　　澳大利亚墨尔本大学进行了一项针对23000名孕妇的大型研究，他们密切监控孕妇与垃圾食品和工业加工食品之间的关系。

　　他们观察和记录了18个月到五岁的儿童的情感和健康状况。

　　

　　当然，这期间还考虑了教育水平，母亲的心理健康和教育方式等因素。

　　最终结果表明，食用了更多的垃圾食品和工业加工食品，如饮料、甜食、蛋糕、饼干的孕妈妈，其孩子更具有侵略性，而且容易发脾气。

　　孩子一些列的表现相关性表明，母亲的饮食习惯会影响儿童的心理健康状况。

　　母亲吃什么对孩子的健康很重要，孩子的饮食也相当重要。

　　食用太多垃圾食品，而健康食品却摄入很少的儿童，这些孩子更容易生气或具有攻击性行为，甚至会出现恐惧躁动或噩梦的情况。

　　大脑研究人员发现，饮食不均衡的原因是糖和脂肪摄入过多。

　　经常食用的垃圾食品和工业加工食品所含的营养不能满足人体的需要，尤其是大脑的神经元。

　　案例2 :

　　在法国波尔多的实验室里，调查了不完全喂养对老鼠大脑的影响。

　　该实验用于测量老鼠对于恐惧的反应。

　　实验在一个密闭，但是有明暗划分的区域进行，观察老鼠对光亮部分或黑暗部分的选择。

　　老鼠通常会花更多时间探索照明区域。但是这些老鼠（在它们的发育过程中，免除了欧米伽3脂肪酸的摄入，一个具有很强影响力的优质脂肪，会对心脏和动脉都产生积极的影响）后退到不再离开黑暗的角落，它们感到压力和恐惧。

　　在大脑本身中，最多的是脂肪组织，大脑的灰色区域90%是由无法自行产生的脂肪组织，尤其是多不饱和脂肪酸。

　　这些脂肪酸是必不可少的，身体无法自行产生，我们必须从我们的食物中摄取。

　　如果缺乏，就会出现小鼠这种恐惧，害怕的情况。

　　通过补充欧米伽3脂肪酸，可以改善大脑细胞的性能，富含欧米伽3脂肪酸的神经元，传递信号更快，网络效率更高。

　　这就是为什么欧米伽3脂肪酸的摄入量，在大脑发育期间至关重要，此时需要补充大量的这些脂肪酸。

　　但是，随着年龄的增加，大脑吸收欧米伽3脂肪酸的能力会下降，这时候的摄入量更应该增加。

　　案例3 :

　　

　　荷兰一项对年轻囚犯进行的研究，根据饮食中矿物质、维生素和脂肪酸含量的不同，对他们的行为进行了不同的测试。

　　研究人员在监狱

　　研究结果显示，在饭菜丰富的囚犯群体中，一些暴力冲动事件减少了1/3。这是因为，食物改变了他们的心情和某些冲动。

　　案例4 :

　　为了研究食物和人类思想之间的关系，吕贝克大学做了一项实验研究，不同的人吃了不同的早餐会做出怎样的决定。

　　他们发现，同一个人吃了不同的早餐后，做出了非常不同的决定。

　　对于测试对象来说，两种早餐看起来都是一样的。但是，实际上，其中一种早餐比另一种包含更多的蛋白质，唯一改变的参数是蛋白质和糖的比例。

　　饭后几个小时，测试对象必须执行几次在计算机上进行的测试。

　　食用早餐中蛋白质含量高的人，具有更高的容忍性，如果他们吃了碳水化合物更高的早餐，会有更强的冲动。

　　与此同时，对应的生物学数据给出来令人惊讶的结果。

　　科学家进行了血液检查，分析激素和氨基酸成分，尤其是胰岛素皮质醇，肾上腺素在氨基酸的情况下所起的作用。

　　列表中最重要的物质是酪氨酸，该氨基酸适用于蛋白质合成的前体物质，也是脑功能中多巴胺必不可少的物质。

　　这种神经递质确保神经元之间的通讯，负责冒险的动机和意愿。

　　验血结果显示，受试者的血液中，酪氨酸含量更高的人，更具有容忍性。

　　这也就是说，在几个小时内，我们吃的东西的不同，会导致大脑化学以及神经传递中的微小变化。

　　所以，我们食用的一日三餐对我们的影响很大，在神经元之间足以影响我们的心理和某些决定。

　　案例5 :

　　

　　玛格丽特-莫里斯的老鼠实验室里，它们用工业加工食物喂食老鼠，这些食物在超市或者便宜的快餐连锁店都能找到。

　　这种喂食的结果是，老鼠的进食量是其他正常饮食的老鼠食量的2倍。

　　之后进行的动物识别行为测试，发现饲养中高脂肪或高糖，或者是两者皆有的饲养方式，老鼠有较差的记忆力。

　　与健康的老鼠相比较，他们大脑中的空白记忆已损坏。除此之外，他们还出现了一些其他的功能障碍。

　　大脑深处的海马区，负责学习和巩固记忆。高能量食物的摄入会损害海马区。

　　持续四天的垃圾食品摄入，足以削弱人的认知功能。

　　脂肪和糖的过量消费，会触发炎症反应，扩散到神经元，这种饮食会引起整个身体的炎症反应。

　　如果这种饮食发生在肥胖人群，那么在这种情况下，炎症反应会更严重。

　　过量的饮食会使免疫系统失去平衡，身体出于自我保护，引发炎症反应。

　　尤其是在脂肪组织，脂肪组织释放出这种将炎症扩散到整个身体的物质。

　　这种日益严重的炎症可能从身体传播到大脑，破坏大脑的血脑屏障，并对大脑造成损害。

　　大脑中死亡的神经元会被小胶质细胞吃掉，但如果饮食不均衡，会使这些胶质细胞失控，它们甚至会吃掉活的神经元，最终破坏了神经网络和神经元的健康功能。

　　红色的是被吃掉的神经元片段

　　对于肥胖人群，胶质细胞的活动会疯狂增加，这种活动会严重损害脑的功能。接着我们来看一看，糖对于我们的影响。

　　科学家认为，葡萄糖会改变负责感觉和愉悦的大脑区域。

　　糖的影响类似于药物的功效，甚至会控制了我们的选择，这就是为什么现在很多人会有糖瘾。

　　糖具有比我们想象更高的成瘾潜力，甚至比像海洛因，可卡因这样的毒品更容易上瘾。

　　

　　案例6 :

　　美国的俄勒冈研究所，研究了含糖食物对大脑的影响。

　　研究中，有100名学生一半每天定期吃冰激凌，而另一半从来不吃冰淇淋。

　　之后，研究人员了解了他们的大脑活动。

　　在测试对象中，从未吃冰激凌的一组，他们的大脑奖励系统被高度激活，而每天都吃冰激凌的人群，几乎观察不到激活的表面。

　　经常食用大量的卡路里，会大大消降低消费者的愉悦感，甚至会产生抑郁。

　　奖励系统产生愉悦感，以一种方式作出反应，对糖的消费特别强烈，但是摄入过多，相同剂量的糖可以降低反应能力，糖在某些时候会变得不太愉快。

　　经常吃甜食的人群，看到甜食广告或者有诱惑的甜品图片，他们会有更强烈的反应，即使不饿，也会有进食冲动，这会导致肥胖和随之而来的健康问题。

　　科学研究30年前就已经告诉我们，不要吃这些垃圾食品和工业加工食品，这可能会引起心脏病癌症或糖尿病，但很多人依旧保持着这样的饮食行为和习惯。

　　每天的食物有很大的力量改变我们：

　　高糖食物可能会使你越吃越抑郁；

　　高脂肪的食物会让你的记忆力越来越差；

　　具有诱惑力的油炸食品会让你变得反应迟钝；

　　垃圾食品会影响孩子的大脑发育，变得多动、暴躁。

　　另一方面 :

　　高蛋白的早餐有利于优化你的思维；

　　多蔬菜水果的饮食能帮你改善情绪；

　　健康多样的饮食能使你的大脑全速运转。

　　是时候该调整你的饮食结构了，你的大脑就是你所吃的东西。

　　想要健康、聪明、长寿，摒弃不该吃的，不能多吃的别贪嘴，就是对自己最好的救赎。

　　养生不是心血来潮，更不是随波逐流；

　　我是沐养，每天与你分享健康趣事和养生方法，我们一起沐养长生！