秋天我家就爱吃这早餐，提前做好，每天早上炒一碗，碗底都舔干净

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2021-01-23 20:38:07

　　“一场秋雨一场凉”，这几天正当下雨，明显感受到了凉意，翻一下日历，原来是秋分到了。二十四节气中秋分的到来，就意味着秋季正式到来了，这个时候天气转凉，在饮食方面也要格外注意，尤其是早餐。

　　这几天我家的早餐都是比较扎实的面食，搭配豆浆或者牛奶，吃起来饱腹感强，面食也格外养胃。今天也不例外，早餐依然以面食为主。

　　看我文章的人想必应该知道，我上周六做了一大叠卷饼，放在冰箱里慢慢吃。这一周的早餐都不必再烦心，所以今天的早餐依然是以卷饼为主，不过，今天我换了一种做法。

　　今天我将卷饼炒了一下，简单的搭配，没有肉没有特别的调料，吃起来居然很不错。不信？大家来看看我的成品，简简单单的炒饼，搭配清爽的小米粥，吃完胃里热乎乎的，再也不惧秋风的寒冷了。

　　具体做法一点都不复杂，感兴趣的朋友往下了解一下吧。

　　配料

　　烙饼 / 青椒 / 鸡蛋 / 大蒜 / 大葱 / 生抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

　　步骤

　　1、早上冒着雨去门外采了自己种的青椒，虽然个头有点小，但味道却不错。皮薄，微辣，炒饼格外开胃。

　　采摘的青椒洗干净之后切成条备用。

　　2、卷饼提前拿出来，切成条状备用。这次做的烙饼比较薄，前天用来卷土豆丝，昨天用来卷豆腐，今天拿了几块用来做炒饼。有卷饼的日子太幸福了，每天早餐都饱饱的，上班都有劲了。

　　如果你想知道卷饼的做法，可以翻看我以前的文章。

　　3、平底锅烧热，刷一点植物油，量不要太多，太多的话，摊出来的饼不够好看。鸡蛋打散，直接倒入平底锅摊开，摊成两面金黄的鸡蛋饼。

　　4、摊鸡蛋饼的时候不要开太大的火，否则鸡蛋饼会焦，有股很臭的味道。鸡蛋饼摊好之后出锅，切成条状备用。

　　5、重新换一个深一点的锅，倒入适量植物油烧热，大蒜大葱切好，下锅炒香。直接倒入卷饼翻炒均匀。

　　6、倒入切好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋已经熟了，不需要翻炒太久。

　　7、倒入切好的青椒，我家种的青椒皮很薄，很容易熟，翻炒两三下就熟了，所以最后才下锅。

　　8、直接倒入生抽和白砂糖翻炒均匀。白砂糖是用来提鲜的，不需要放太多，小半勺就可以了。

　　9、撒一点食用盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘，满满一大碗鸡蛋炒饼就出锅啦！香喷喷太馋人。这盘鸡蛋炒饼配料都很普通，但吃起来却让人爱不释口。大饼吃起来很有嚼劲，鸡蛋香喷喷还带着微辣，不知不觉一碗都吃完了，恨不得舔干净碗底，太好吃了。

　　早餐吃炒饼配一碗小米粥最好，炒饼饱腹感强，小米粥清淡养胃，简直天生一对。如果你想尝试一下这道菜，我有一点想要提醒大家。

　　炒饼的时候建议用筷子炒，这样炒饼，才容易翻开。秋天到了，多吃点面食吧，除了养胃，还能保证一上午都精神满满。

　　感兴趣的就试试吧！

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