好吃的麻辣拌到底什么？又是怎么做的呢？

　　据说，麻辣拌一年能卖出三亿份，吃剩的碗可以绕地球两周，也许是太夸张了，不过就这些数据来说，可见麻辣拌是多么的好吃，多么地受欢迎。

　　那么什么是麻辣拌呢？

　　其实麻辣拌就是从麻辣烫变身而来的，据说当年在辽宁抚顺，随着麻辣烫小店的饱和，一对麻辣烫小店夫妻为了吸引顾客，将麻辣烫的汤水倒掉，将咸甜辣等调料直接倒进烫熟的食材中，用勺子搅拌均匀后食用，没想到就此一炮而红，食客络绎不绝。就这样麻辣拌就诞生了。

　　麻辣拌和麻辣烫最大的区别就是口味，麻辣拌不光是辣味，还加入了更多的醋和糖，酸甜的口味似乎更适合大众化的口味，所以这种美食就迅速从抚顺起飞，席卷全国。

　　今天就和大家分享麻辣拌的正宗做法。

　　食材准备：辣椒碎1勺，辣椒面1勺，十三香1勺，白芝麻1勺，孜然粉1勺，花生碎1勺，食用油1勺，蚝油1勺，生抽1勺，香醋1勺，香油半勺，好吃的麻辣拌到底什么？又是怎么做的呢？麻油半勺，白糖半勺，葱花、香菜、蒜泥适量。

　　配菜可根据自己的口味随心搭配，比如：娃娃菜、西兰花、金针菇、海带、土豆、豆腐、小火腿肠、牛肉卷、各种丸子、蟹棒、宽粉等等等等。

　　具体做法：

　　1、 所有的食材清洗干净，控尽水分备用。

　　2、 锅中烧开水，将所有的食材放入锅中煮熟，捞出备用；再将所有的干粉放在一个碗中备用。

　　3、 另起锅，锅中倒入食用油，油烧热后，将油倒入盛有干粉的碗中，烫出香味并搅拌均匀。

　　4、 搅拌均匀后再加入蚝油、生抽、香醋、香油、麻油、白糖、香菜、葱花和蒜泥搅拌均匀制成调味汁。

　　5、 将调好的味汁倒入煮熟的配菜中，搅拌均匀，最后撒入熟白芝麻，美味就做好了。

　　小贴士

　　麻辣拌没有非常标准的做法，只要自己喜欢，怎么调味都可以，不过正宗的麻辣拌是不加芝麻酱的，如果你喜欢芝麻酱这种口味，加上也无妨。

　　好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！#麻辣拌#麻辣烫#食材收藏

　　配菜可根据自己的口味随心搭配，比如：娃娃菜、西兰花、金针菇、海带、土豆、豆腐、小火腿肠、牛肉卷、各种丸子、蟹棒、宽粉等等等等。

　　具体做法：

　　1、 所有的食材清洗干净，控尽水分备用。

　　2、 锅中烧开水，将所有的食材放入锅中煮熟，捞出备用；再将所有的干粉放在一个碗中备用。

　　3、 另起锅，锅中倒入食用油，油烧热后，将油倒入盛有干粉的碗中，烫出香味并搅拌均匀。

　　4、 搅拌均匀后再加入蚝油、生抽、香醋、香油、麻油、白糖、香菜、葱花和蒜泥搅拌均匀制成调味汁。

　　5、 将调好的味汁倒入煮熟的配菜中，搅拌均匀，最后撒入熟白芝麻，美味就做好了。

　　小贴士

　　麻辣拌没有非常标准的做法，只要自己喜欢，怎么调味都可以，不过正宗的麻辣拌是不加芝麻酱的，如果你喜欢芝麻酱这种口味，加上也无妨。

　　好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！