美食精选：小炒蕨菜、素炒平菇、宫保素丁、魔芋烧鸭

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2021-03-27 11:02:04

　　桂林是世界著名的风景游览城市，古有桂林山水甲天下美称，我要讲的是美食，桂林美食也是更胜一筹，吃是一种艺术，吃是一种享受，我们每天都在吃东西，可是你吃过几种算得上是美食的食物呢?风景那边独好，美食大家共享，让我们一起走进美食天地，一起让我们的胃动起来。美食讲究色香味俱全，今天你感受到了吗，让你无与伦比的感受，开始今天的分享

　　小炒蕨菜

　　材料：蕨菜、五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、老抽、蚝油、盐、糖；

　　做法

　　1.五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切；

　　2.蕨菜先焯下水捞出沥干；

　　3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒；

　　4.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味

　　素炒平菇

　　材料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

　　做法：

　　1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

　　2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，美食精选：小炒蕨菜、素炒平菇、宫保素丁、魔芋烧鸭放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　　3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

　　4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

　　宫保素丁

　　材料：杏鲍菇胡萝卜花生米红椒豆笋面筋芹菜姜末

　　做法

　　1. 所有材料切成丁，锅内放入少许油，将花生米炒熟。

　　2. 放入切好的食材爆炒，加入酿造酱油、盐。

　　3. 最后倒入花生米快速翻炒出锅，撒上芝麻即可。

　　魔芋烧鸭

　　材料：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

　　做法：

　　1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

　　2.鸭肉洗净，斩成块。

　　3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

　　4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

　　6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

　　7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

　　8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

　　好了，今天就到这里，引用古人一句话：不闻人间烟火，但食人间美味，哈哈，喜欢的给个关注哈，点赞分享一下，每天分享美食

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