回娘家，女婿为75岁老妈做了这道菜，老妈边吃边竖拇指夸赞香嫩！
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2021-04-14 08:34:10
导语：鲳鱼这样做鲜嫩美味，全家人都爱吃，做法简单，厨房小白看看就会
老妈年轻的时候就爱吃鱼。我记得小时候，我们还住在农村，每5天一个集市，遇到集市的那天，老妈准会去赶集，除了准备这5天吃的蔬菜和肉类，还会买些鱼虾之类的。当然，那时候家里穷，鱼虾也都是挑小的买，大点的炖了吃，小些的炸了吃，肉类老妈吃得少，就爱吃鱼。
我长大结婚后，每次回娘家，都会带几条鱼回去，或蒸或炖，给老妈补充营养。
淡水鱼往往刺多，吃起来口感也如海鱼。我回娘家时，大多会买些海鱼给老妈。
这次我和老公回娘家，老公提前去市场上买了金鲳鱼，这条鱼有一斤多，花了30多元，老公说还挺值的。
到了娘家，女婿为75岁老妈做了这道清蒸金鲳鱼，老妈边吃边竖拇指夸赞香嫩！
这次做的金鲳鱼，清蒸完再油泼，香而不腻，鲜嫩又美味，全家人都爱吃，至于做法嘛，真是特别简单呢，厨房小白看看也能轻松学会！
来看看这鱼是如何做的吧，这做法也适合大多数海鱼哦，学会了快点做给家人吃吧。
清蒸金鲳鱼
准备材料 ：金鲳鱼1条，葱1棵，姜1块，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，盐少许，料酒1勺，花生油2勺
具体做法：
金鲳鱼去内脏和鳃，冲洗干净后，两边各用刀切几刀方便腌制入味；
葱切葱丝，姜切成细丝；
鱼身表面和肚子里撒上盐和料酒抹匀，在盘子上面撒上一层葱丝和姜丝，再把葱丝和姜丝撒在鱼身上；
蒸锅中烧开水，把装金鲳鱼的盘子放在蒸屉上，开大火蒸10分钟，不开盖再焖2到3分钟；
把盘子取出，鱼身上和盘子里的葱丝姜丝挑出丢掉，在鱼身上重新撒上葱丝，盘子里面的汤汁倒入碗中，再倒入蒸鱼豉油和生抽拌匀，把汤汁倒在鱼身上；
平底锅中倒入花生油烧热，把油浇在鱼身上就可以了。
注意事项：
鲳鱼肉厚，腌制时要，葱丝已经没味了，要用筷子挑出来丢掉，再重新撒上新的；
鲳鱼是海鱼，本来已经有咸味，盐的用量不要多。
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