明天小雪，记得吃“1菜1米2肉”，继承传统，舒服度过冬天

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2021-04-21 05:40:21

　　“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也”，明天就是二十节气中的“小雪”了，意味着天气越来越冷，降雨量逐渐增加。在北方此时大家都已经穿上了棉衣羽绒服，寒潮天气接连不断地到来，万物凋零的寒冬终于来了。

　　一、腊肉

　　俗话说：“冬腊风腌，蓄以御冬”，腌好的腊肉不仅保存时间长，而且用它炒菜特别的美味，所以在小雪前后，大家都会买上新鲜的猪肉来制作腊肉。蒸熟的腊肉透明发亮，颜色鲜艳，吃起来味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙。

　　除了口感好之外，其实大家喜欢腊肉更多的是一种情怀，就像是“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道……

　　二、腌菜

　　“小雪日，腌寒菜。”在北方，记忆中的冬天往往是从一盆腌菜开始，每当这个时候，家里的老人都会腌上很多菜，什么萝卜、白菜、雪里红等等，放入要把一年吃的菜都要腌进坛子里。

　　腌菜全国各地都有这样的习俗，只是所腌食材不同而已，比如潮汕人喜欢腌梅菜，南京人喜欢腌长脚青菜，而四川人和东北人则是“万菜可腌”。

　　三、糍粑

　　糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。软软的糍粑蘸上红糖汁，含一口在嘴里，软糯香甜，可是小雪节气必点必吃甜点哦！古时糍粑是农民用来祭牛神的供品，有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”。

　　四、鱼干

　　北方人腌菜，南方人则腌鱼干，尤其是在台湾地区，每到小雪前后，大量的乌鱼、旗鱼都会游到台湾海峡，大家捕捞上来后晒成鱼干，作为冬季的主要食物之一。

　　冬季是一年最寒冷的季节，饮食上要合理健康，还要注意“外防湿冷，内防燥热”，平时要多吃梨、萝卜或者喝一些白茶之类清热的食物，更要加强体育锻炼，这样才能舒服地度过冬季。明天小雪，记得吃“1菜1米2肉”，继承传统，舒服度过冬天

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