为什么饭店做出来的白菜那么好吃，而我们在家却做不出来。

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2021-04-22 22:00:25

　　为什么饭店做出来的白菜那么好吃，而我们在家却做不出来

　　白菜的营养非常的丰富，它的口味清香微甜，所含的维生素、矿物质以及其它的营养元素也是十分的丰富，同时它富含的膳食纤维更是厉害，可以说是一种非常健康又营养的蔬菜，而对于怎样吃白菜，方法更是多种多样，就算是白菜有些“老”了，不管是因为存放的还是生长的“老”，只要与各种肉类一起炖煮，它便能很好的吸收肉或汤汁中的味道和油脂，变得更加好吃，不过，更多的人还是喜欢吃新鲜的白菜，喜欢它爽脆的口感和清香微甜的味道，就算简单的炒一炒都是那么的好吃，不过，因为白菜水分较大，而且质地很薄，直接下油锅炒的话，很容易被炒的软趴趴而失去口感，否则可能就会夹生，也不好吃了。所以，白菜千万别直接下油锅炒，少了这一步，难怪不脆不香，又软又难吃。

　　酸辣白菜

　　需要的食材有：白菜、干辣椒、大蒜、米醋、白糖、食盐。首先，将白菜剥去外边不好的叶子，就露出较为白嫩的部分，将新鲜的白菜叶一片一片的剥下来洗净，空去水分后，用刀将白菜切成片状，这里有一个较为关键的地方，就是必须将白菜的菜帮和菜叶分开来放。

　　然后就到了最关键的部分，起锅倒入适量的清水，再放入少许食用油和食盐，烧开后将白菜帮部分放入焯水，焯水的时间要快，大约30秒后，为什么饭店做出来的白菜那么好吃，而我们在家却做不出来。马上放入白菜叶再烫10秒钟后一同捞出到盘中备用。接下来起炒锅倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和干辣椒段烹香后，倒入焯好的白菜，开大火迅速翻炒几下，然后放入适量的白糖、米醋和食盐，快速的翻炒均匀后就可以了。

　　好啦！今天的炒白菜技巧就给大家分享到这里了，不知道你们都学会了吗？赶紧回家试着做起来吧！有什么不懂的地方也欢迎大家评论去留言，我们共同学习探讨。

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为什么饭店做出来的白菜那么好吃，而我们在家却做不出来。

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