贵州第一的辣子鸡粉，深圳也有

　　贵州第一的辣子鸡粉，深圳也有说起贵州遵义小吃

　　绕不开辣子鸡粉！

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　　“贵州遵义家乡味，我在这找到了”

　　车公庙这家店，卖着地道的贵州遵义小吃，一开业就成为附近深漂的热议对象，辣子鸡拌粉、干馏糯米饭、炸酥肉、冰粉仔，我第一次吃就被圈了粉。

　　· 6位贵州阿姨主厨 ·

　　

　　

　　店里有一支平均年龄40岁的贵州“阿姨天团”，洗菜、切菜、蒸饭、油炸、打包，一到高峰期用餐时间，阿姨们就忙得没空抬头。

　　· 全是地道的家常菜 ·

　　菜单上的种类不多，有三餐可以饱肚的米粉、糯米饭和惹味小吃，胜在所有食材都是从老家运过来的，很地道。

　　

　　“贵州第一的辣子鸡拌粉”

　　辣子鸡拌粉，绝对是铁打的招牌。深红色的辣子鸡和米粉互相融合，一上桌那香味就钻进鼻孔，还没开动就让人先抹了一下口水~

　　· 遵义独有的米粉 ·

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　　米粉特别讲究，必须用当地独有的粗粉，入口更加弹牙，对于水温和时间也要把控，防止泡久煮烂。

　　

　　· 加上一勺灵魂辣子鸡 ·

　　做这碗拌粉，辣子鸡是重头戏，每天早晚炒两次，一份拌粉就得铺上满满一大勺，辣油的香中和上镬气，直接把我的胃拿捏死死的。

　　

　　· 5分钟制作一碗 ·

　　现点现做，5分钟到手，满满一大碗就像回到了自家屋子吃饭一样，老母亲不留任何空隙地将米粉盖的严严实实。

　　· 搅拌均匀开吃 ·

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　　这位将头发盘起的阿姨是这家遵义小吃店的老板，她凭借着对美食的热爱开了这家店，在平淡的生活中去做自己喜欢的事，如果你路过，也停下来试试阿姨的手艺吧。

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　　- 遵义四姐小吃 -

　　10:30-22:30

　　福田区泰然六路31号（1A-16号铺）

　　地铁9号线下沙站C口

　　（需要步行470m）

　　摄影 00

　　

　　趁着刚上桌的热气搅拌一番，让辣子鸡浓稠的酱汁全方位无死角地裹住面条和配菜，面条滑溜溜，吃到嘴里很有润感。大火爆炒后的辣子鸡，咬在嘴里是富有弹性的口感，特别带劲。

　　“干馏糯米饭，遵义人都知道”

　　

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　　干馏糯米饭是老板极力推荐的，在贵州那边常常用它来做早餐，是一碗充满能量的饭。

　　刚出炉的糯米饭热气腾腾，特别有粘性，盖上一层配料，馥郁的香味不停地向我的胃招手。

　　

　　糯米饭的标配是折耳根、榨菜、肉丁、脆哨、土豆丝等，开吃前也可以像贵州人一样洒些白糖，层次会更丰富。

　　香甜的糯米被各种配料包裹着，吃上一口，有嚼头还不失柔软。亲测过，折耳根的味道很上头，有不喜欢的要提前说明噢！

　　

　　土

　　豆

　　软

　　糯

　　香

　　甜

　　，

　　伴

　　着

　　折

　　耳

　　根

　　的

　　香

　　气

　　。

　　炸

　　平

　　菇

　　很

　　酥

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　　，

　　就

　　像

　　薯

　　条

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　　冰

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　　C

　　P

　　,

　　特

　　别

　　解

　　腻

　　。

　　“开店七个月，热门榜第一名”

　　在车公庙众多美食中，这一家小吃店虽然不显眼但却还是能惹来一堆吃货打卡，开业7个月，拿下来热门榜第一名。

　　

　　“熟客认准的家乡小吃”

　　· 炸酥肉 ·

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　　切至细条的里脊肉现点现炸，在高温油锅中冲洗后，渗出了自身的油脂，蘸着辣椒面吃，入嘴没有齁人的辣味，可以感受到纤维里的汁水，满嘴油香。

　　· 还有这些... ·

　　炸