美食推荐：香辣猪蹄，剁椒蒸豆腐，蒜蓉粉丝蒸大虾，蒜苔小炒肉

百色飞扬减肥网

2021-05-07 21:50:23

　　剁椒蒸豆腐

　　材料：内酯豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱、蒜末。

　　做法：

　　1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内，中火蒸5分钟，取出倒出盘中多余水分。

　　2、将葱、蒜末放到豆腐上，烧一勺热油，浇在葱、蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。

　　香辣猪蹄

　　食材：猪蹄，葱姜蒜，料酒，干辣椒，花椒，八角，老抽，醋，盐

　　1.猪蹄洗净，姜蒜切片;

　　2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

　　3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

　　4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

　　5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

　　蒜苔小炒肉

　　食材：主料、后腿瘦肉、蒜苔、配料、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；

　　做法：

　　1.姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片，用生粉腌制待用、蒜苔切断。

　　2.热锅热油，铁锅一定要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用（肉放入锅中后，需在1分钟之内完成此步骤）。

　　3.锅中少油，放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香，倒入蒜苔。然后倒多量（小半碗）的料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖上30-60秒，然后加适量的盐，继续翻炒（如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟，就适量的加点水继续翻炒）。

　　4.蒜苔成熟后，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均匀即可。

　　蒜蓉粉丝蒸大虾

　　食材：虾8只龙口粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许盐少许葱花少许

　　做法：

　　1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

　　2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

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